介绍

香菇灵芝瘦肉汤是一道传统的中式汤品，以瘦肉为主材，配以香菇和灵芝等天然食材。这道汤品口感鲜美，汤汁清澈，营养丰富，被广大人民喜爱。下面，我们就来介绍一下如何制作这道美味又健康的香菇灵芝瘦肉汤。

主料和辅料

主料：

瘦肉500克

辅料：

干香菇10朵

干灵芝1块

姜3片

葱1根

盐适量

料酒适量

清水适量

步骤一：煮瘦肉

1.瘦肉洗净，切成小块，放入热水中略焯烫一下撇去浮沫，捞出备用。

2.将锅倒上清水，放入瘦肉。

3.加入姜片和葱段，倒入少量料酒，盖上锅盖。

4.开火烧开后，转小火，不停搅拌，控制好火候，大约煮50分钟至瘦肉煮烂。

步骤二：泡发干香菇和灵芝

1.将干香菇洗净。

2.将洗净的干香菇和灵芝泡在温水中，大概需要20分钟左右的时间，泡至软。

3.去掉干香菇的梗，切成片；将灵芝切成薄片。

步骤三：煮香菇灵芝瘦肉汤

1.将煮烂的瘦肉捞出，清洗掉浮沫。

2.将煮到烂的瘦肉块，切成小块放回锅中。

3.加入泡软的香菇片和灵芝片。

4.倒入适量清水，水应该多一些，煮到汤色为棕色即可。

5.开火烧开后，转小火煮40分钟左右。

6.加入适量的盐调味，提高汤的口感。

7.后，关火后将汤倒出即可。倒出的香菇灵芝瘦肉汤口感鲜美，口感醇厚，非常美味。

注意点

1.当干香菇浸泡至软时，要检查是否有沙、泥或其他不洁物，以免有异物。

2.煮瘦肉的时候要控制好火候，如果火太大，瘦肉容易被煮散或过火。

3.在煮汤的过程中，要多次把浮沫撇掉，以免汤中有杂质。

4.在加盐调料时，注意不要加的过多，以免把味道覆盖掉。

结尾

通过上面的介绍，相信你已经了解到如何制作一份美味又营养的香菇灵芝瘦肉汤了吧？记住，在制作此汤时要注意煮肉的火候和多次撇沫，才能制作出色香味美的香菇灵芝瘦肉汤，祝愿您制作成功！