阳山灵芝鸡：传承百年味道的经典菜式

阳山县，位于广东省东北部，是中国白茶之乡和南岭脚下的自然风景区。阳山灵芝鸡是当地的传统名菜之一，以鲜嫩的土鸡为主料，搭配阳山特产灵芝、黄药子、川芎等材。经过精心的熬制和焖制，鸡肉入味，麻香辣鲜，营养丰富，深受广东一带美食家的喜爱。

历史渊源：百年老店传承经典

关于阳山灵芝鸡的起源，有不少不同的说法。但大多数人认为，这道菜初源于当地的一个姓陈的百年老店，店家以熬制鸡汤为主营业务，后来逐渐加入材和鸡肉，终形成了今天的阳山灵芝鸡。现今，陈氏鸡汤店已有八十多年历史，一直坚持采用当地优质土鸡和原汁原味的材来熬制灵芝鸡，传承了这份经典味道。

独特的制作工艺：口感鲜美，营养美味

阳山灵芝鸡独特的制作工艺是其鲜美口感和营养美味的重要保证。首先，选用当地自然放养的土鸡，确保肉质鲜嫩、营养丰富。其次，采用上等材，如灵芝、黄药子、川芎、党参等，具有滋补、养生的功效。将材和鸡肉同熬，焖煮数小时，让肉质入味、鲜嫩可口，汤汁浓郁，让人回味无穷。

推荐食用方法：搭配白饭，风味更佳

在阳山县，你可以在不少餐厅里品尝到正宗的阳山灵芝鸡。一般情况下，灵芝鸡是搭配白饭食用的，这样可以让鸡肉的味道更加突出，饭粒则能吸收汤汁的精华，风味更佳。

结语

阳山灵芝鸡是一道充满历史痕迹的经典菜式，其独特的制作工艺和口感，坚持传承百年。品尝这道菜式，不仅能够感受到阳山独特的美食文化，更是一次独特的风味体验。如果您有机会去广东旅游，不妨到阳山品尝一下这道特色美食。