介绍鹿角灵芝

鹿角灵芝是一种珍贵的药用菌，广泛分布于中国及亚洲其他地区。其外形似鹿角，因而得名。鹿角灵芝植物体内含有多种和罗汉果、鸡冠菌等同属真菌不同的有效成分，具有强力的、抗、抗發炎等特殊作用。

选材和准备

要制作美味的鹿角灵芝，首先要选用优质原材料。可以到菌类批发市场或者正规超市购买。搭配的清水、辅料和调料也不能省略。

材料准备好了之后，先将鹿角灵芝有机留置浸泡，建议浸泡时间为20~30分钟，浸泡是为了让鹿角灵芝吸收清水中的养分，增加鲜美度。

烹饪过程

1.去根和切片：

做鹿角灵芝的第一步是要去掉鹿角灵芝的根，去掉后切成片状，建议厚度控制在3毫米左右。这可以很好的保持鲜味和营养，方便烹饪。

2.预处理：

将处理好的鹿角灵芝放到锅里烧水，把它煮开1~2分钟，目的是为了去除它独特的苦味、增强它的味道，也有利于保持其形状和质口。另外，煮过的鹿角灵芝可以加入一些盐和醋，以便调节适口度。

3.焯水：

将经过煮开水处理的鹿角灵芝，放热水中焯1~2分钟，然后捞出，在流水中冲凉，以去除其苦涩的味道，并保持其美观的外形和清爽的质感。

4.烹煮：

将洗净的鹿角灵芝、加入适量盐、糖,再加适量的鸡肉汤或鱼肉汤，调火开煮。煮时要注意火候掌握，防止烧糊煮烂，影响口感。烧20分钟左右， 或者热度内敏感就可以。

品尝和享用

烹煮完成后，鹿角灵芝的颜色鲜美、香气扑鼻，富有诱人的享用感。建议搭配些粉丝、海带、虫草花等食材，美味可口，细腻润滑，吃起来感觉非常清爽可口。

鹿角灵芝作为一种珍贵食材，有其特殊的呈现方式和食用方法，因此在操作过程中要格外小心。即便如此，一旦您成功掌握了鹿角灵芝的烹饪方法，肯定会给您和您的家人带来耳目一新的美味佳肴！