介绍

台山海参灵芝蒸鸡是广东省台山市的传统美食，以选用当地原产的食材为特点。这道菜品的主要原材料有鸡、海参、灵芝等，以烹制入蒸锅中为主。

制作这道菜肴，要求食材新鲜，制作过程讲究，技法精湛。它不仅具有特殊的口感和香气，还有极高的营养价值，堪称是健康美食佳品。

食材

1只新鲜鸡，2只中号海参，适量的灵芝和姜、葱、花雕酒等调料。

在选购食材上，鸡肉要选用肉质细嫩，体表光滑，没有瑕疵的鸡，新鲜海参表面应该干净，外表乳白光泽，不要选择经过腌制或加工的海参。

制作过程

制作这道菜品，分为清蒸和药膳蒸两种方式。下面为大家介绍清蒸的制作方法：

把海参泡软后切成片，洗净鸡并切块，然后放进蒸锅中待用。

将姜、葱切末，与一些花雕酒搅拌均匀后淋在鸡肉和海参上，轻轻拌匀后再放入蒸锅中一起蒸15-20分钟。

在蒸锅旁边准备一个小锅，倒入适量清水和灵芝，大火煮沸，转小火炖煮两个小时，制成灵芝汁。

把炖好的灵芝汁均匀地淋在蒸好的鸡和海参上，待其充分入味后即可食用。

美食价值

台山海参灵芝蒸鸡具有很高的营养价值，海参味道鲜美，还富含深海中的多种微量元素和有益成分，具有滋阴、补、润燥、养身等功效。灵芝汁则具有、抗、免疫调节、增强体力等多重保健功效，能有效提高人体免疫力，改善人体的生理功能。

此外，将这两种食材与鸡肉搭配，口感和营养价值得到进一步提升。因此，这道菜品在广东地区很受欢迎，被视为一道养生美食。

结语

台山海参灵芝蒸鸡是一道精致的传统美食，可以说是健康餐桌上的一道鲜花。它将三种优秀的食材融合在一起，形成独特的风味，究竟是鸡的鲜美，还是海参和灵芝的丰富营养，都让人久久不能忘怀。希望大家也能尝试制作一次，感受一下台山地区传统美食的魅力。

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