灵芝洋参排骨怎么做法

灵芝和洋参都是中药材中的珍品，其中灵芝具有抗氧化、抗肿瘤、调节免疫和抗炎等多种功效，而洋参则是非常好的滋补品，有糖皮质激素样活性和增强免疫力的作用。在炖排骨时加入灵芝和洋参，既能增加营养，又能提高口感。下面就来看看灵芝洋参排骨的简单易学做法。

所需食材：

500克排骨

适量的水

适量的料酒

25克洋参

50克灵芝

适量葱姜

适量盐和味精

步骤：

1. 准备食材：将洋参和灵芝洗净，用清水浸泡半小时后捞起；排骨焯水，洗净备用。

2. 制作调料：将葱姜洗净捣成泥，备用。

3. 炖制排骨汤：炖锅加适量油，将葱姜泥煸炒出香味后，放入排骨，倒入适量的水和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，待排骨呈金黄色后，取出备用。

4. 炒洋参和灵芝：热锅凉油，洋参和灵芝翻炒数分钟，让其中的有效成分更容易释放出来，加入适量盐和味精，关火备用。

5. 最后热炒：将排骨和炒好的洋参和灵芝一起倒入锅中，最后开火大火翻炒，加入适量调味品，使排骨均匀上色，再撒上些许葱花就可以出锅了，灵芝洋参排骨就做好啦！

注意事项：

1. 灵芝和洋参容易熟化，所以烹饪时间不宜过长。洋参最好不要超过5分钟炒熟；灵芝一般炒1-2分钟即可。

2. 炖排骨时要注意火力，大火煮沸后一定要转小火，用微火慢炖，期间中途不适宜频繁开锅，否则会让排骨里的汤汁流失。

3. 灵芝是一种非常重要的食材，但也要注意煮料。灵芝始终不能和碱性物质一起烹饪，否则会大大降低灵芝的药效，所以炖排骨要用炉火。

结语

灵芝洋参排骨是一道美味营养的家常菜，不仅口感绵软，有浓郁的骨香味，而且极为适合冬季食用，具有很好的保健功效。在烹饪时，一定要注意煮料，正确使用灵芝和洋参。相信只要按照这个简单易学的做法，这道佳肴必定能够受到家人朋友们的一致好评！

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