为什么灵芝汤会苦涩？

作为一种，灵芝具有非常高的营养价值和药用价值。不过，灵芝也以苦涩著称，这让很多人在食用时感到不舒服。灵芝含有多种苦味和苦质，这些物质在高温下会被释放出来，导致灵芝汤苦涩。

如何烹饪灵芝汤，使其不再苦涩？

虽然灵芝汤苦涩，但只要掌握方法，就可以将苦涩降至低，甚至去掉苦味。下面是几种方法。

方法一：煲汤前用开水焯烫

煲灵芝汤前，可以用开水焯烫灵芝。焯烫可以去除灵芝表面的灰尘和杂质，同时也有助于去除一部分苦味。把灵芝放进锅中，倒入足够的开水，焯烫1-2分钟后，取出灵芝。这时可以将锅内的水倒掉，以免灵芝的苦味污染汤水。

方法二：加入其他食材

将灵芝与其他食材搭配煲汤，也能有效去掉或减轻苦味。例如，可以将灵芝和瘦肉或者鸡腿一起煲汤，肉质的鲜美和灵芝的营养结合在一起，不仅营养丰富，而且味道鲜美，苦味也会减轻一些。

方法三：使用红枣

红枣是食材中的一种甜味食材，它可以中和灵芝的苦味，将其化解。将少量的红枣一同加入煲汤中，不仅会让汤水变得更香甜可口，而且还能有效降低灵芝汤的苦涩度。

方法四：蜂蜜调味

蜂蜜是一种非常好的天然甜味剂，可以在保持食材本身原味的基础上为汤水调味。将适量的蜂蜜加入灵芝汤中，不但能掩盖一部分苦味，还能使汤水更加香甜美味。

方法五：加入枸杞

枸杞是食疗中的一种养生佳品，可以调和身体的阴阳气，增强免疫力。将适量的枸杞与灵芝一起煲汤，不仅能去除苦味，还能为汤水增添鲜美的口感和营养价值。

综上所述，烹饪灵芝汤时，可以采用多种方法去除苦涩味。可以据个人口味的不同，采用不同的调味方式。这样，烹饪出的灵芝汤不仅味道鲜美，还能滋补身体，达到食疗养生的效果。

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