介绍

灵芝煲鸡是一道粤菜，以草药灵芝和鸡肉烹制而成，是一道营养丰富的健康菜肴。灵芝被视为一种“仙草”，具有、降低、提高免疫力等多种功效，与鸡肉搭配烹制出来更是美味可口。本文将详细介绍灵芝煲鸡的制作过程。

准备材料

需要用到的材料有：鸡肉（块状）、灵芝、姜片、葱段、料酒、鸡汤、盐、胡椒粉、生抽、老抽、香油。

步骤

1. 鸡肉洗净切块状，灵芝洗净泡软后切片，葱切段，姜切片。

2. 鸡肉加入适量盐和料酒腌制10分钟。

3. 热锅冷油，将鸡肉倒入锅中煸炒至表面有微黄色。

4. 加入葱姜煸炒约1分钟，再加入适量鸡汤。

5. 放入灵芝片，盖上锅盖中小火煲煮一会儿，等鸡肉煮至八成熟时，放入生抽、老抽和胡椒粉继续煮至鸡肉完全熟透。

6. 出锅前滴入香油搅拌均匀，撒上一些葱花即可。

技巧

1. 灵芝需要提前泡软，否则煮不熟。

2. 煸炒鸡肉时不要加太多油，鸡肉的油已经能煸炒出来。

3. 煮灵芝煲鸡时需要中小火，时间不要太长也不要太短，煮至鸡肉八成熟时再加调料。

4. 出锅前加入香油可提升整道菜的香气。

结语

灵芝煲鸡是一道健康营养的粤菜，味道鲜美而不失清淡，适合家庭食用。制作过程简单易学，只需花费一点时间，就能烹饪出一道美味可口的灵芝煲鸡。

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