灵芝人参炖鸡的制作方法大全

灵芝和人参皆是中的传统名贵药材，对于人的身体有很好的调理作用。而与鸡肉一起炖制，不仅可以提高鸡肉的口感，还可以起到滋补作用，为人体提供充足的营养。以下是灵芝人参炖鸡的制作方法。

材料准备

1只老母鸡、20g灵芝、10g人参、适量枸杞、少许盐、适量香油、适量清水。

步骤一：鸡肉处理

1.老母鸡清洗干净，切成块状；

2.将鸡肉块焯水去腥；

3.将焯好水的鸡肉块撇去浮沫，过滤掉水份。

步骤二：药材准备

1.灵芝先用清水泡发，去掉硬茎；

2.人参泡发后，洗净切成小条状。

步骤三：炖制过程

1.将焯水后的鸡肉块放入炖盅中，加入适量枸杞、泡好的灵芝和人参；

2.加入适量清水，水位要保持在炖盅内食物的三分之二高度左右；

3.放入少许盐和香油，炖盅用锡纸将盖封严密；

4.把炖盅放入蒸锅中，用中火蒸煮约四个小时。

注意事项

1.灵芝、人参是热性药材，脾胃虚寒、内热、发热人不宜食用。

2.在炖制的过程中，需要时常检查炖盅内的水位，如果水分过多，可以打开锡纸，让水分慢慢挥发；如果水分过少，可以加入适量清水。

3.炖制时间不宜过短，否则药材未能充分溶入肉汁内，影响养生效果；过长则会使鸡肉变得烂糊。

结语

以上是灵芝人参炖鸡的制作方法。此菜肴不仅美味可口，还有很好的功效，可以起到保健养生的作用。但是，需要注意搭配和炖制条件，方能使得灵芝人参炖鸡营养丰富，味道鲜美。

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