介绍

猴头菇灵芝煲老鸡汤是一道极为营养的汤品，特别适合身体疲劳、免疫力下降、易等人群。猴头菇和灵芝都是传统材中的珍品，均具有抗、增强免疫力、滋补强壮等功效。而老鸡则富含胶原蛋白和氨基酸，有助于滋养和修复身体组织。

材料

1.老母鸡一只；

2.猴头菇100克；

3.灵芝50克；

4.红枣适量；

5.姜片适量；

6.盐适量；

7.清水适量。

步骤

1.老母鸡宰杀干净后洗净，切成适当大小的块，用清水浸泡半小时，去除腥味；

2.猴头菇、灵芝用清水洗净，备用；

3.将老母鸡块与姜片放入炖盅中，加入清水至盖过鸡块，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮1小时，以熬取鸡肉鲜美的味道；

4.将洗净的猴头菇、灵芝、红枣一起放入炖盅中，继续煮30分钟左右；

5.加入适量盐调味，继续煮5分钟出锅即可。

烹饪技巧

1.选用老母鸡，因为老母鸡肉质细腻，肉味鲜美，更能熬制出汤品的浓郁味道；

2.猴头菇和灵芝必须要提前泡发，以便更好地煮熟，同时煮出更好的口感；

3.清水的分量要注意，一次放太多，会煮出稀稀的汤品，无法得到理想的味道；

4.煮老鸡汤时需要先大火煮沸，接着用小火慢慢煮，以便熬取出鸡肉的味道。

营养价值

1.猴头菇：猴头菇是低脂肪、高蛋白、高纤维的食用菌，含有多种氨基酸和微量元素，有利于增强免疫力；

2.灵芝：灵芝是具有滋补保健作用的中草药之一，富含人体必需的各类氨基酸、多糖、三萜类等各种物质，可以提高人的身体免疫力，对和愈症亦有很好的作用；

3.老鸡：老鸡中的胶原蛋白对和关节有益，而其内含的其他丰富营养物质，包括钾、锌、维生素B群和氨基酸等，有益健康，提高免疫力，滋养身体。

食用提示

1.由于猴头菇和灵芝的口感较为韧劲十足，切忌咀嚼不够，否则会导致口腔不舒服；

2.老鸡汤是滋补品，不建议一次性喝得太多，过多的热量会对身体造成负担；

3.多数人对姜片有所忌讳，如果不喜欢姜的味道，可以减少姜片的量或将姜片去掉。

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