红烧猪蹄灵芝汤怎么做-家常制作方法

红烧猪蹄灵芝汤是一道营养丰富、滋味鲜美的美食，既具有食疗作用，又可以增强人体免疫力。该菜肴适合各年龄段的人群食用，尤其适合素食者。现在，就跟随小编一起了解如何在家中制作这道美味的红烧猪蹄灵芝汤吧！

准备食材

制作红烧猪蹄灵芝汤的首要步骤就是准备好所有的食材。这里所需的材料有：新鲜猪蹄，灵芝，陈皮，桂皮，干辣椒，姜、蒜、葱等香料，冰糖、老抽、生抽、料酒、盐、水等调料。所选用的猪蹄要带有皮和骨，因为皮和骨可以使汤更加浓郁，口感更加细腻。

处理食材

准备好食材后，开始进行食材处理。将猪蹄放入开水中煮沸，煮去沫后取出。将灵芝、陈皮、桂皮、干辣椒等食材进行洗净处理后放入热水中焯水，去除杂质、异味和微毒。把焯水后的食材捞出，用清水冲洗后放入煲汤锅中。姜、蒜、葱洗净后切成碎末，备用。

烹制红烧猪蹄灵芝汤

按照一定比例要求调制出汤料，将猪蹄放入热水中焯一下，再将焯好的猪蹄放入锅中煸炒至出油，加入姜、蒜、葱末炒香，再加入冰糖焖炒成红色汁后加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，然后放入热水，慢炖至肉质软烂。灵芝、陈皮、桂皮、干辣椒等食材一起放入汤锅中同煮，开火煮沸后再开小火慢炖2个小时左右，加入适量的盐进行调味，再煮10分钟左右即可出锅。

装盘食用

将烹制好的红烧猪蹄灵芝汤浇入碗中，然后撒上一些切碎的葱花和香菜，即可食用。这道菜肴营养丰富、口味鲜美，是家庭聚会的不错选择，更是家人健康的必选菜肴。

小贴士

1. 猪蹄所选用的新鲜程度要越好，汤的口感越好，越美味。

2. 在煮汤的过程中，好不要加水，但是汤的稠度要随时观察，如果汤太稠可以适量加水。

3. 在煮汤的过程，要保证火候一定要小火，既保证了汤的醇香，也可以保证猪蹄的口感越烂越好。

4. 不要使用深色酱油来为汤增色，这会让汤变得过于黑暗，影响。尽量使用透明的生抽，并在调味时适量使用冰糖。这样可以做到汤色红润、清澈透明，让人吃起来更有胃口。

5. 在灵芝、陈皮、桂皮、干辣椒等食材的焯水过程中，可以加入一小匙食盐，可以有效地去除异味和微毒。