闽南灵芝美食做法

灵芝作为一种传统，早已被证明具有很多的功效。不仅仅是一种药材，在闽南地区，灵芝还被广泛应用于美食制作，成为了当地的一道特色美食。下面介绍几种闽南灵芝美食的做法。

灵芝菜蒸虾

主料：灵芝菜、虾仁

调料：盐、鸡精、姜丝、蒜末、料酒、生粉、清汤

1. 灵芝菜洗净，泡在水中5分钟。

2. 虾剥壳去虾线，挤出虾脊泥。

3. 将虾仁放入碗中，加入盐、鸡精、姜丝、蒜末、料酒、生粉、清汤，调匀后放入冰箱腌渍20分钟。

4. 腌好的虾仁放到灵芝菜上面，上锅蒸10分钟即可。

灵芝糯米饭

主料：糯米、灵芝

调料：花生、红枣、桂圆、盐、鸡精、油

1. 糯米浸泡两小时。

2. 灵芝泡发。水开后泡5分钟，然后换水煮一个半小时。

3. 把泡发好的灵芝剖成小块备用。

4. 糯米放入碗中，加入适量盐、鸡精和油拌匀。

5. 配料：红枣、桂圆、花生粒，均匀分配放入糯米中。

6. 在糯米中放一块灵芝，然后上锅蒸40分钟即可。

灵芝酥肉

主料：猪肉、灵芝

调料：老抽、生抽、糖、盐、姜、葱、料酒、花椒、八角、香叶、油、生粉

1. 猪肉纵向切成两半，再切成厚度约1厘米的大片，放入碗中加入1匙老抽、1匙生抽、1匙糖、适量盐、少量姜、葱、料酒和适量水，腌渍20-30分钟。

2. 灵芝用刀刮去表面的角质，切成小丁备用。

3. 炒锅加油，烧五成热，放入适量花椒、大料、香叶炒香出香味。

4. 加入腌好的猪肉，煸炒至变色后加入灵芝翻炒1分钟。

5. 加入适量的清水，待水烧开后转中火，入少许盐，用文火慢慢炖煮至猪肉熟透后加入少量生粉勾芡即可食用。

以上便是几种闽南灵芝美食的做法，灵芝丰富了我们的餐桌不仅仅是在中医中的应用，更能制作出美味可口、营养丰富的菜肴。大家可以选择喜欢的做法，亲自动手做一做，感受一下闽南灵芝美食的独特风味。