了解野生树灵芝

树灵芝，又称芝树、灵芝树、破墨树等，是一种珍贵的药食兼用的食用菌。它主要分布于我国中南及东南沿海一带的原始山林中，被誉为“山珍里的极品”。

野生树灵芝通常生长在树干上，呈扇状或半圆形，直径可达50厘米以上，颜色为红褐色或深棕色，表面呈缕状纹理，质地坚韧，口感较硬。

野生树灵芝不仅含有丰富的蛋白质、多糖、氨基酸等营养成分，还含有多种活性物质，如三萜类化合物、多酚类化合物以及生物碱等。

选购野生树灵芝

野生树灵芝非常珍贵，价格也相对较高。在选购野生树灵芝时，应该留意以下几个方面：

外观：野生树灵芝的表面应该光滑、坚韧、无虫蛀、无等现象。

质量：优质的野生树灵芝应该含水量少、营养丰富、口感好。

产地：野生树灵芝的产地越原始越好，因为它生长在自然环境下，含有的活性物质比人工培育的要丰富。

野生树灵芝美食做法

野生树灵芝可以烹饪成各种美食，下面介绍一些简单易学的做法。

野生树灵芝炒肉

材料：野生树灵芝、猪肉、姜片、葱段、盐、生抽、料酒、糖、水淀粉。

将野生树灵芝洗净，切成片状；

将猪肉切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒、水淀粉腌制10分钟；

锅中放油，热后放入姜片、葱段炒香；

放入猪肉翻炒，炒至变色；

放入野生树灵芝翻炒，加入盐、糖、生抽调味；

翻炒均匀，加入水淀粉勾芡即可。

野生树灵芝豆腐汤

材料：野生树灵芝、豆腐、葱、姜、盐、清水。

将野生树灵芝洗净，切成小块状；

将豆腐切成小块状；

锅中放水，加入葱、姜烧开；

放入野生树灵芝和豆腐煮沸；

加盐调味，煮至豆腐软烂即可。

野生树灵芝炖鸡汤

材料：野生树灵芝、鸡肉、姜、枸杞、盐、清水。

将野生树灵芝洗净，切成小块状；

将鸡肉切成小块状，用水煮沸后捞出洗净；

锅中放清水，加入姜、枸杞烧开；

放入野生树灵芝和鸡肉，煮沸后去掉表面的浮沫；

转小火炖煮30分钟，加盐调味即可。

小结

野生树灵芝是一种珍贵的食用菌，含有丰富的营养成分和活性物质。在选购野生树灵芝时，应该留意外观、质量和产地等方面。野生树灵芝可以烹饪成各种美食，如野生树灵芝炒肉、野生树灵芝豆腐汤、野生树灵芝炖鸡汤等。