什么是鸽子和灵芝煲汤

鸽子和灵芝煲汤是一种中医食疗，据传是清乾隆年间广东黄埔水鸽养殖户的同乡兼好友发明。此煲汤具有补养胃、益气固本、的功效。珍贵的灵芝菌芽亦可进一步加强汤的食疗功效。

材料

制作鸽子和灵芝煲汤的材料包括：

一只鸽子

5-6g 灵芝菌芽

10-12g 百合

10g 淮山

10-12g 茯苓

适量 枸杞

2片 姜

3-4瓣 蒜

适量 盐、料酒、胡椒粉

适量 清水

制作过程

制作鸽子和灵芝煲汤的过程如下：

鸽子宰杀洗净，用开水烫去沫，继续放回痕处冲洗干净，并剁成块状。

灵芝菌芽、百合、淮山、茯苓分别清洗干净，备用；姜、蒜切好备用。

煲汤锅中放入适量清水加热，加入鸽子、灵芝菌芽、所有药材和姜、蒜，加入适量料酒煮沸后，撇去浮沫、调味即可。

改为小火煲汤3-4小时，取出药渣、加盐和胡椒粉调味即可。

注意事项

制作鸽子和灵芝煲汤的过程相对简单，但还是需要注意以下几点：

材料去皮、核、骨后使用，勿混淆。

药材根据个人需要，可添加减少，但淮山和百合两味是不可少的。

汤的口感因个人口味调整到喜好即可，鸽子肉不要煮烂。

新鲜的灵芝菌芽，呈乳白色，外观宛如芋头；如果变成深棕色、黑色，表明已经变质了。

鸽子为温性食物，不适宜于热、火旺患者食用。

食用禁忌

鸽子和灵芝煲汤虽然有很多的好处，但在食用时也要注意以下禁忌：

孕妇和期女性不宜食用。

发烧期间应忌辛辣刺激性食物、禁用狗、兔、鹅、鸭、鸡、乌骨鸡、鸽子等。

注意鸽子煲汤的量，过量食用容易引起上火，影响身体健康。

结语

鸽子和灵芝煲汤是一种具有很多好处的中医食疗，适合于一般人群食用，但在食用时也要注意禁忌。只有正确地选择材料、正确地煲制，才能让鸽子和灵芝煲汤充分发挥其补养胃、益气固本、美容养颜的功效。