什么是鱼胶烩灵芝

鱼胶烩灵芝是一道营养丰富、美味可口的佳肴。鱼胶是鱼鳔泡制而成的胶状物质，富含胶原蛋白，具有润滑和滋润肠道的功效。而灵芝作为常用材，被誉为“神药”，有抗、调节免疫系统等功效。两者搭配烩制，可以起到互补作用，提高食品的营养价值。

鱼胶烩灵芝的基本做法

材料：

鱼胶500克

灵芝50克

姜片3片

花椒适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

清水适量

做法：

将鱼胶泡发2-3小时，洗净沥干水分后切成小块；

灵芝用清水泡发半个小时，洗净后切成小块，把花椒研碎备用；

姜片去皮，切成薄片备用；

热锅凉油，放入姜片和花椒粉爆炒；

加入适量料酒，烧开后加入清水；

放入鱼胶和灵芝，大火烧开后转小火烩煮至鱼胶软化，汤汁浓稠即可；

加适量盐和鸡精调味，熄火出锅即可。

变种做法一：加入黑木耳

材料：

鱼胶500克

灵芝50克

黑木耳50克

姜片3片

花椒适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

清水适量

做法：

将鱼胶、灵芝和黑木耳都泡发2-3小时，洗净沥干水分后切成小块；

姜片去皮，切成薄片备用；

热锅凉油，放入姜片和花椒粉爆炒；

加入适量料酒，烧开后加入清水；

放入鱼胶、灵芝和黑木耳，大火烧开后转小火烩煮至鱼胶、灵芝和黑木耳软化，汤汁浓稠即可；

加适量盐和鸡精调味，熄火出锅即可。

变种做法二：加入豆腐

材料：

鱼胶500克

灵芝50克

豆腐1块（约500克）

姜片3片

花椒适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

清水适量

做法：

将鱼胶、灵芝和豆腐都切成小块；

姜片去皮，切成薄片备用；

热锅凉油，放入姜片和花椒粉爆炒；

加入适量料酒，烧开后加入清水；

放入鱼胶、灵芝和豆腐，大火烧开后转小火烩煮至鱼胶、豆腐软化，汤汁浓稠即可；

加适量盐和鸡精调味，熄火出锅即可。

变种做法三：加入蘑菇

材料：

鱼胶500克

灵芝50克

鲜蘑菇50克

姜片3片

花椒适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

清水适量

做法：

将鱼胶、灵芝和鲜蘑菇都切成小块；

姜片去皮，切成薄片备用；

热锅凉油，放入姜片和花椒粉爆炒；

加入适量料酒，烧开后加入清水；

放入鱼胶、灵芝和鲜蘑菇，大火烧开后转小火烩煮至鱼胶、鲜蘑菇软化，汤汁浓稠即可；

加适量盐和鸡精调味，熄火出锅即可。

变种做法四：加入虫草花

材料：

鱼胶500克

灵芝50克

虫草花50克

姜片3片

花椒适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

清水适量

做法：

将鱼胶、灵芝和虫草花都泡发2-3小时，洗净沥干水分后切成小块；

姜片去皮，切成薄片备用；

热锅凉油，放入姜片和花椒粉爆炒；

加入适量料酒，烧开后加入清水；

放入鱼胶、灵芝和虫草花，大火烧开后转小火烩煮至鱼胶、虫草花软化，汤汁浓稠即可；

加适量盐和鸡精调味，熄火出锅即可。