介绍

灵芝是一种珍贵的材，被称为“长寿草”，具有极高的营养价值和药用价值。现今，灵芝已广泛用于食品、保健品和医药等领域。本文将为大家介绍大厨灵芝做法，一道简单又健康的灵芝菜式。

材料

干灵芝 50克

嫩豆腐 1块

食用油 适量

花椒粉 适量

姜、葱 适量

盐、鸡精 适量

制作步骤

1. 做灵芝水

将干灵芝浸泡在凉水中，泡30分钟至1个小时，直到灵芝软化。切成小片，放入锅中加清水煮沸，再转小火炖1个半小时至灵芝和水同色，水变成浅棕色。该灵芝水即可喝也可用于菜式制作。

2. 准备豆腐

将嫩豆腐切成约两厘米见方的小块，放入开水中焯烫2-3分钟，捞起沥干水分备用。

3. 热锅凉油

加入食用油，小火加热至七成热，加入姜葱，以翻炒出香味。

4. 灵芝入锅

将泡软的灵芝加入锅中，翻炒一分钟。

5. 加入豆腐

将焯好的豆腐倒入锅中，再加入适量的灵芝水，盐和鸡精调味，再撒一些花椒粉提味。将锅加盖炖煮3-5分钟，直到豆腐入味并吸允了灵芝水汁。

6. 出锅

将豆腐和灵芝盛入碗中，撒上少许葱花点缀，一份美丽可口的灵芝豆腐就完成了。

食用建议

由于灵芝味道比较苦涩，建议将灵芝水加入适量的甜味成分如麦芽糖或蜂蜜，糖含量不要过高。此外，灵芝豆腐菜式可以作为素食菜肴搭配米饭食用，不仅美味健康，而且营养丰富。

总结

经过大厨的巧手制作，普通的豆腐变成了美味可口的灵芝豆腐。该菜式操作简单，口感清爽，还有丰富的营养价值和健康功效。只要掌握了上述步骤和食用建议，你也可以在家里为家人朋友制作这道美食。享受美味，享受健康！