什么是灵芝？

灵芝是一种被誉为“神草”的中药材，具有多种功效，是增强人体免疫力、抗衰老、降血脂、降血糖、抗癌等方面的优秀保健品。灵芝富含多种生物活性成分，如多糖、三萜类、蛋白质、氨基酸、生物碱等。其中多糖是灵芝的主要有效成分之一，是灵芝所具有的抗肿瘤、抗氧化、提高免疫功能等多种功效的重要原因。

灵芝的正确食用方法

灵芝虽然可以生食，但因为含有高纤维和难以消化的成分，不宜过量食用。所以最好将其泡水或煲汤，让有效成分更易被人体吸收利用。

灵芝泡水时，一般选用开水，水温以70℃到85℃为宜，水温过高会破坏灵芝中的有效成分。灵芝泡水时间不能太短，一般需15到20分钟，这样可以让灵芝中的成分充分溶解在水中。此外，不宜连续长期饮用灵芝水，最好每隔一段时间间隔开来饮用，以防体内产生免疫力、药物耐药性等问题。

灵芝煲汤时，可选用鸭肉、鸡肉、猪骨等搭配煲汤，以增强营养价值。在选择灵芝时，可以选择质地坚硬、颜色鲜艳、表面有白毛的灵芝，这些都是比较新鲜、营养价值比较高的。

灵芝的食用注意事项

1、灵芝虽然是保健佳品，但也存在副作用，如有头晕、食欲不振、口干、皮疹等不适症状时，需要停止食用，并咨询医生。如果患有癫痫、过敏性疾病、癌症等疾病患者不宜食用。

2、灵芝不能与华茶、铁器、吡咯烷酮及其它氧化物质同食，否则会导致灵芝中的有效成分失效。在灵芝的食用过程中，必须注意与其他食材的配伍，以免影响各自的药效或造成不良反应。

3、灵芝一般不能与高血压药合用，因为灵芝中的有效成分会降低血压，如果和高血压药合用可能会导致血压过低。因此，如果正在服用高血压药的人，不要盲目食用灵芝。

4、灵芝的食用量和食用频率也要适当，对于正常人来说，一次的灵芝食用量不要超过6克，一周食用次数不要超过5次；而对于孕妇、儿童、老年人等特殊人群来说，则需要谨慎食用，最好在医生指导下食用。

结语

灵芝虽然是中草药中的瑰宝，但它也不是万能的，食用时需要控制量和频率，同时，也需要注意搭配和食用禁忌。只要在正确的方法下食用，才能发挥灵芝最大的药效和功效，为健康保驾护航。