介绍

随着春天的到来，天气渐渐变暖，人们开始更加注重健康饮食。而灵芝猪骨汤正是春天养生的好选择。它是一道营养丰富、滋补身体的汤类美食。灵芝的药用价值被人们所熟知，猪骨汤也是一种补钙的佳品。结合在一起，灵芝与猪骨的丰富营养互相补充，成为了春季滋补的首选。

材料准备

灵芝猪骨汤的材料简单易找，但质量却是至关重要。

猪骨：1斤

灵芝：3-4个

无花果：3个

枸杞：适量

姜：适量

淮山：适量

党参：适量

鸡蛋清：1个

盐、鸡精、料酒、香油：适量

步骤详解

1. 将猪骨洗净，浸泡于盐水中半小时，将血水和杂质沥干洗净后，切成小块。

2. 将姜切成小块，放入沸水中焯水捞出。

3. 准备一个干净的大锅，烧滚水后加入姜块和猪骨，焯水至无血沫从骨头表面冒出。

4. 将焯水烧开后，撇去浮沫。

5. 将清水倒入锅中，淹没猪骨，水量大约2升左右，再倒入料酒。

6. 将无花果、枸杞、淮山、党参、灵芝等药材清洗干净后加入锅中。

7. 红烧猪骨煮至手指能轻松掰开为止，再用小火慢慢炖煮20分钟左右。

8. 取出灵芝，将猪骨和汤倒入高压锅中，用高压锅炖煮25分钟左右。

9. 捞出猪骨和卤汁，从汤中过滤出药渣。

10. 打散鸡蛋清，倒入锅中，迅速搅拌均匀，即可关火。

11. 用盐、鸡精、香油等适量调味即可。

温馨提示

1. 猪骨煮至骨髓显露，汤更有香味。

2. 灵芝与猪骨同时煮沸，药效会有所削弱，最好是猪骨煮沸后再加入灵芝煮沸。

3. 为了更好的口感，可以将煮熟的猪骨放入冰箱冷藏，隔天再加热食用。

4. 药材可以根据自己的需求和口味灵活搭配，并非必须完全一样。

春天是养生的好季节，灵芝猪骨汤既滋补又美味。学会了如何制作，就可以在家中享受到营养美食的味道了。