什么是孢子粉？

孢子粉是指从蕨类植物中提取的一种淀粉，因其具有较高的热胀冷缩性能，常用于制作面包等烘焙食品中作为发酵剂和增加口感和香味的调味品。

用孢子粉做面包的材料

1. 高筋面粉500克

2. 孢子粉10克

3. 白砂糖50克

4. 盐8克

5. 酵母5克

6. 牛奶250毫升

7. 鸡蛋1个

8. 黄油50克

用孢子粉做面包的步骤

Step 1：制作面团

1. 将高筋面粉、孢子粉、白砂糖、盐、酵母混合在一起，搅拌均匀；

2. 在另一个碗中打入鸡蛋，加入牛奶，搅拌融合；

3. 将鸡蛋和牛奶倒入干粉中，用手或搅拌器搅拌均匀，揉成面团；

4. 将黄油慢慢加入面团中，揉面至光滑、富有弹性，完成面团。

Step 2：发酵

1. 将揉好的面团放在碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处（26-28度）发酵，直到面团两倍大；

2. 用拳头将发酵好的面团排气，抵成面团，至少揉10分钟；

3. 将揉好的面团放回碗中，继续发酵30分钟。

Step 3：成型

1. 取出发酵好的面团，将其排出气后擀成薄片，再叠起来切成等大小的面团；

2. 将成型好的面团擀平成长条形，再卷成中空筒状，放入模具中；

3. 盖上保鲜膜，再次发酵，直到面团往上冒出模具。

Step 4：烤制

1. 将面团放入预热好的175度烤箱中烤20-25分钟；

2. 烤好后取出，待面包冷却，即可享受美味好吃的孢子粉面包啦。

总结

孢子粉面包具有香甜可口的特点，而且孢子粉在发酵过程中对面筋形成结构，可以令面包的口感和弹性更佳。以上是基本的孢子粉面包做法，读者们可以进行创新，增加自己的创意和特色，让自己的孢子粉面包更具美味、口感和香味。

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