本文目录

1. 能与斐林试剂反应的是
2. 菲林试剂怎么区分糖和苷类化合物
3. 淀粉为什么不能与斐林试剂反应
4. 不能被斐林试剂氧化的糖有哪些
5. 大家是如何测定多糖的
6. 斐林试剂会使淀粉产生砖红色沉淀吗请说明原因谢谢诶
7. 斐林试剂检查多糖的原理是什么单糖和苷类化合物对其是否有影响

能与斐林试剂反应的是

中学里能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的是还原性糖，如葡萄糖、果糖、麦芽糖，而蔗糖属于二糖，淀粉、纤维素属于多糖，均不具有还原性，所以不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀．

斐林试剂是含Cu2+络合物的溶液，被还原后得到砖红色Cu2O的沉淀。托伦斯试剂被还原后（银镜反应）能生成单质银，在试管壁上可看到“银镜”。也就是说分子结构中含有还原性基团（如游离醛基，半缩醛羟基或游离羰基）的糖，叫还原糖。如葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖。

菲林试剂怎么区分糖和苷类化合物

酸性条件下加热多糖易水解成单糖（葡萄糖果糖麦芽糖。它与可溶性的还原性糖（葡萄糖、果糖和麦芽糖）在加热的条件下，能够生成砖红色的氧化亚铜沉淀。因此，斐林试剂常用于鉴定可溶性的还原性糖的存在与否。斐林试剂可以区分苷与糖。

淀粉为什么不能与斐林试剂反应

淀粉是多糖，其本身并不具有还原性，也不是还原糖，是多糖。并且斐林试剂需要水浴加热，会改变自变量，对实验结果造成影响。如果是探究酶的专一性，不能选用淀粉和碘液，因为酸性条件下淀粉会水解。

斐林试剂是二价铜离子的酒石酸钾钠配合物，可以被脂肪醛或还原性糖还原为氧化亚铜。斐林试剂为深蓝色溶液，在与脂肪醛或还原性糖共热时，蓝色消失，析出红色的氧化亚铜沉淀。

不能被斐林试剂氧化的糖有哪些

菲林试剂是一个专门用来检测醛基的专用试剂，因此如果糖类中不含醛基，是不会与菲林试剂反应生成砖红色沉淀的。单糖果糖，双糖蔗糖，多糖淀粉都不与菲林试剂反应。

因为葡萄糖是含有一个醛基的，因此可以与菲林试剂发生反应。因此常以菲林试剂作为检测的指示剂，用以区分葡萄糖与其他非还原性糖。

大家是如何测定多糖的

季宇彬.《多糖的化学与药理》.北京:人民卫生出版社.2005.5多糖含量测定（1）显色试剂硫酸法：根据单糖、多糖及其衍生物在硫酸作用下水解、脱水生成糖醛类化合物，与酚类、芳胺类等缩合成有色化合物。

苯酚硫酸法生成橙黄色溶液，在490nm处有特征吸收；蒽酮硫酸法生成亮绿色溶液，在630nm处有特征吸收；咔哇硫酸法用于测定糠醛酸（伯醇基氧化：形成糠醛酸，斐林（Fehling）试剂可定量。

苯酚-硫酸试剂可与游离的寡糖、多糖中的己糖、糠醛酸起显色反应，己糖在490nm处（戊糖及糠醛酸在480nm处）有大吸收，吸收值与糖含量呈线性关系）。

显色试剂硫酸法方便简单，但需严格控制水解条件。

（2）DNS法：一个能消除还原性杂质干扰的方法（在氢氧化钠和丙三醇的存在下，还原糖能使DNS还原生成3-氨基-5-硝基水杨酸，在沸水浴中显色2~5min，此化合物在过量的氢氧化钠碱性溶液中呈橘红色，波长在540nm下有大吸收峰，并且吸光度与还原糖含量有线性关系。

试验过程中诸多因素如吸收光谱、显色剂用量、显色时间等均对测定结果有直接影响）。

利用3,5-二硝基水杨酸与多糖水解产物还原糖共热后还原成棕红色氨基化合物，于540nm处有特征吸收。

（主要参考文献：董文慧,等.云芝泰中云芝多糖的工业分析方法.中成药,1990,12(2):33.齐香君,等.3,5-二硝基水杨酸比色法测定溶液中还原糖的研究.纤维素科学与技术.2004,12(3):17~19）（3）滴定法：有斐林氏滴定法，间接碘量滴定法。

（4）气相色谱法：可定性、定量分析多糖的组分及含量，常采用衍生物法以增加其挥发性。

一般是将多糖酸水解物或甲醇解（用盐酸-甲醇）物，用三甲基硅烷基化（TMS）或三氟乙酰化（TFA）转化为硅烷化产物或二酰化产物进行气相色谱分析。

但乙酰化之前，糖先用KBO4或NaBH4作还原成开链的糖醇化合物较好。

多糖用甲醇解方式把半缩醛甲基化，形成甲基糖苷后再TMS化，异构物减少，有利于分辨。

常以甘露醇或肌醇为内标，用已知的各种单糖作标准。

（5）高效液相色谱法：选用TSK、SW凝胶排斥色谱柱为分离柱，样品经简单预处理，在示差折光检测器中进行检测，以不同分子量的标准右旋糖酐作标准，同时测定样品中多糖的分子量分布情况及其含量。

换算因子F的测定参见附件还阳参多糖的定性分析及含量测定.pdf|||常见的方法有：GPC测定多糖分子量及其分布琼脂糖电泳法HPLC方法测定多糖。

不同的方法会有些差异。

斐林试剂会使淀粉产生砖红色沉淀吗请说明原因谢谢诶

费林试剂不能直接使淀粉产生砖红色沉淀，因为淀粉是聚合态的多糖，分子内不存在醛基，当淀粉水解后就能用费林试剂粉产生砖红色沉淀了

斐林试剂检查多糖的原理是什么单糖和苷类化合物对其是否有影响

酸性条件下加热多糖易水解成单糖（葡萄糖果糖麦芽糖。

它与可溶性的还原性糖（葡萄糖、果糖和麦芽糖）在加热的条件下，能够生成砖红色的氧化亚铜沉淀。因此，斐林试剂常用于鉴定可溶性的还原性糖的存在与否。斐林试剂可以区分苷与糖。

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