本文目录

1. 姜汁糯米糕是怎么做的
2. 干姜糖怎么制作
3. 蒸花卷怎么蒸，凉水下锅一般多长时间熟
4. 闽南姜粿怎么做
5. 鹰嘴豆怎么吃，有什么营养价值呢
6. 家里南瓜太多了，怎么快速吃完，怎么做好吃

姜汁糯米糕是怎么做的

1、姜50克、糯米粉200克、冰片糖100克、马蹄粉30克、椰奶20克。

2、将姜洗净，去皮，用研磨器把姜块碾成姜蓉，放入筛漏中压出姜汁，备用。

3、取一净锅注入350克的清水，置旺火上煮沸，加入冰片糖熬成糖水，晾凉备用。

4、将糯米粉、马蹄粉用糖水、椰奶、姜汁调开，化成浆糊，备用。

5、取一个方形容器，倒入1/6的粉浆，放入蒸屉中置旺火上隔水蒸至浆汁凝固，取出，略凉后再倒入1/6的粉浆，依次类推，凝固了一层粉浆后再倒入一层，直至粉浆用尽。

6、后一次姜汁糕出笼后，将糕体晾凉，从容器中取出，切成协四边形即可食用。

干姜糖怎么制作

用料

小黄姜4000克

老冰糖2800克

水1400克

做法步骤

1、生姜洗净切成片备用（这里我用的是自家种的高山小黄姜，味辛辣浓，汁水多）

2、起锅。加水、冰糖，中火把糖水烧开，小火把糖水融化。等糖水合一时，倒入姜片一直炒，大约需要3小时

3、在3小时的炒制过程中，要不停翻动，很费力气。先用中火收干糖水，等看到锅里由大泡冒小泡了，再转小火继续翻炒，后看到糖霜挂在姜片上，关火，利用余温慢慢让所有糖霜析出。

4、筛掉糖粉，就做好了

蒸花卷怎么蒸，凉水下锅一般多长时间熟

蒸花卷怎么蒸，凉水下锅一般多长时间熟？蒸花卷日常生活中很常见，比蒸馒头略微有点麻烦，比馒头吃着有味道，各有各的特点吧！蒸花卷和蒸馒头时间一样，基本上都是二十五分钟左右，凉水下锅时间略长，这要看你用多大的锅。若用大型铁锅，估计烧开一锅水需要半个小时。

花卷的做法也是多种多样，一般是五香粉加葱花，肉馅之类。五香粉加葱花的可以拧成多种花卷样式，肉馅类的一般都是直接用刀切。今天所说的是蒸肉馅花卷，供大家参考。面团发酵好之后放案板上揉搓排气，然后擀成长方形薄片。肉馅加盐，五香粉，生抽，鸡粉搅拌均匀，加入葱花或切碎的韭菜拌匀。拌匀的肉馅均匀的抹在面片上边。

自上往下卷成长条，两头尽可能与中间粗细一致，用刀剁成一个个花卷，放在一起用笼布盖起来二次发酵。因为蒸花卷是用擀面杖擀成的薄片，二次饧发时间比蒸馒头用时长，一般在半个小时左右，具体观察花卷饧发情况。

如果冷水下锅，花卷二次饧发以微微涨起下锅为好。在冷水加热过程中花卷会随水温升高而涨发，或者说花卷会因持续受热而变形，冷水烧开需要时间，所以冷水下锅有弊有益。在花卷馒头二次饧发完全时，好开水下锅，可保证花卷馒头的完美形状。

上汽，大火二十五分钟关火，关火停三五分钟后，揭开锅盖将花卷取出，即可食用。蒸花卷完成。

蒸花卷怎么蒸？冷水下锅一般多长时间熟？以上就是蒸花卷的过程，冷水下锅只要和我的锅一般大，大摡需要三十五分钟左右就熟了。

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闽南姜粿怎么做

比例是：老黄姜1斤+糯米粉1.2斤+50°高度白酒300g。

一、准备食材：

老姜900g、糯米粉1300g、澄面200g、40°高度白酒600g。

二、食材说明：

老姜用的是平常食用的肉姜，而非大黄姜，所以热性不会太猛；

加入200g的澄面是为了口感不会太软，成品更有光泽；何为澄面？就是做水晶胶的面皮，特别透亮。

40°的高度白酒是同事从老家带来的，农民自己酿造的酒，原汁原味的粮食香；而40°的度数也会让更多的女孩接受，酒味不会太冲。

三、操作过程：

1、老姜清洗干净。

2、去皮，姜皮有中和热性的，可以不用去皮的，但去皮是为了及时发现姜有没有烂？烂姜是不可以食用的。

3、皮不用去得太干净，切成片。

放入破壁机里，倒入白酒，打成泥。

4、姜泥里放入糯米粉，慢慢地加，慢慢一遍一遍地搅。

5、按照晋江老姐姐的配方，做成的是含水分较多的粉胚。

6、于是我加入了一点澄面，做成较硬的团，配方比例都做了调整；

用力揉匀，越用力越筋道，越筋道越好吃。

7、分成50g的小团，用保鲜膜包住，放速冻，想吃的时候，取一团即可。

鹰嘴豆怎么吃，有什么营养价值呢

作为国人，对于黄豆、黑豆比较熟悉，但是说起鹰嘴豆，了解它的人真不那么多。说起这点，不能怪大家，鹰嘴豆确实是“舶来品”，它是印度和巴基斯坦的重要五谷之一，而国内则以黄豆、黑豆为常见豆类食材。

鹰嘴豆因面形奇特，尖如鹰嘴而得名。与黄豆、黑豆相比，鹰嘴豆吃起来基本没有“豆腥味”，却有着板栗的清香。在食品加工的应用上，鹰嘴豆粉可以与奶粉配比成豆奶粉，或加入到发酵乳、蛋白饮料等配方中，增加营养价值，成为老少皆宜的饮品。鹰嘴豆还可以磨成粉做成各种小点心，或者炒、煮食成小零食。

鹰嘴豆有什么营养价值？

近年来，鹰嘴豆的营养价值被越来越多的认可，它被誉为“超级食物”，高蛋白、高膳食纤维、高不饱和脂肪酸，从微量元素这块来看，钙、锌、钾、磷的含量都很高。特别值得一提的是，鹰嘴豆的纯蛋白质含量高达28%，脂肪含量只有5%，包含了人体所需要的8种氨基酸。毋庸置疑，鹰嘴豆就是一款不可多得的营养全面、均衡的健康食材。

鹰嘴豆怎么吃？

鹰嘴豆吃法很多，家庭中比较推荐以下几种：

吃法1：打豆浆喝（醇香可口，淡淡板栗香）

推荐理由：豆类一般都比较难煮熟，但特别适合用来打豆浆。你可以将鹰嘴豆作为一款豆浆材料与其他食材一起打成豆浆，别具一格哟。

红枣黑芝麻鹰嘴豆浆

食材：

红枣3颗，鹰嘴豆：1量杯，黑芝麻：1/3量杯，核桃：2颗

制作步骤：

1、所有食材（除核桃）清洗干净。

2、红枣去核切成小块，核桃去壳，掰成小块。

3、将所有食材放入破壁机，放入适量水，运行“豆浆”功能。

4、等待15分钟，醇香浓郁的红枣黑芝麻鹰嘴豆浆就做好了，美味清甜，带点板栗的香气，味道不错哟。

吃法2：烤鹰嘴豆（脆香小零食，解馋必备！）

推荐理由：鹰嘴豆和黄豆一样，如果经过炒或者烤制，就会成为“咯嘣”脆的小零食，特别解馋。

五香酥烤鹰嘴豆

食材：

鹰嘴豆：半小碗，盐：8g，食用油：3g，五香粉：适量

制作步骤：

1、豆子浸泡至两倍体积，沥干至表面无水分。

2、豆子撒上盐、油用手抓匀，平铺在垫有油纸的烤盘上。

3、在提前预热的烤箱，180度烘烤50分钟左右，期间将烤盘内外调换，并翻动一下。

4、烤到颜色金黄，口感香脆的程度，拌入五香粉，冷却后装入密封罐保存。

0失败tips：干货看这里！

1、烘烤时间根据各家烤箱脾气而定，建议多翻动一下，让豆子均匀受热。

2、注意观察豆子的状态，不建议长时间离开烤箱，以免烤过头。

3、豆子烤的时候一定要平铺开，不要堆叠在一起。

吃法3：鹰嘴豆糕（自然香甜细腻，口感不错）

推荐理由：吃过绿豆糕、豌豆糕，你也可以试试鹰嘴豆糕，做法简单，口感纯正，营养均衡丰富哟！

红枣鹰嘴豆糕

食材：

鹰嘴豆：200g，红枣：5颗。

制作步骤：

1、鹰嘴豆提前一夜泡发，倒入奶锅内，加入适量清水，大火煮30分钟。

2、剥去鹰嘴豆皮。

3、红枣煮15分钟，去皮去核。撕成小块。

4、料理机中倒入鹰嘴豆、枣肉，加入少量水，搅打细腻。

5、放入锅中翻炒至浓稠细腻

6、在耐高温玻璃保鲜盒中垫上保鲜膜或油纸，将红枣鹰嘴豆泥倒入铺平。

7、完全冷却后，边缘划一圈，倒扣脱模，切成小块食用即可。

8、也可以用模具压成糕状哟。

吃法4：鹰嘴豆沙拉（健康低脂的美味选择）

推荐理由：鹰嘴豆其实是一款百搭食材，烹饪中可以把它当普通豆类来使用，炒、炖、蒸都是可以的，拌沙拉也是一种不错的选择。

制作步骤：

与普通沙拉做法一致，生的肉类或海鲜类要提前煮熟，能直接吃的果蔬洗净切好，不能直接吃的，一般焯水处理，然后摆盘开吃。这里要注意鹰嘴豆也是要提前浸泡，然后煮熟处理。

吃法5：用于烹饪（当普通豆类来使用）

基本上，黄豆能胜任的场景，鹰嘴豆都可以胜任，比如说炒菜，炖菜，鹰嘴豆猪蹄、鹰嘴豆烧肉、炖鱼都是可以的。

鹰嘴豆除了这5种吃法，如果大家有更多创意吃法，欢迎在评论区补充！

以上就是Vivi针对“鹰嘴豆怎么吃？有什么营养价值？”这个问题，分享的个人观点和5种吃法推荐，希望对大家有帮助！也欢迎伙伴们在评论区分享自己的美食创意，晒出自己的美食作品哟！

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1206个原创回答，目前为止我的回答已获6080万人阅读，数十次获得官方问答青云计划，美食路上有你有我！欢迎关注我的头条号，转发分享来支持我哟~期待一起聊聊美食，共享美好生活！

家里南瓜太多了，怎么快速吃完，怎么做好吃

我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第361个原创回答。

“家里南瓜太多了，怎么快速吃完，怎么做好吃?”很高兴和友一起探讨这个问题。

说到南瓜，也是我家爱吃的粗粮之一，作为我家“行政主厨”——我妈来说，也会将南瓜变换出不同吃法，当然我会拿出吃货的精神，研究了几款南瓜甜品，和家人和各位好友分享美食也是我的幸事！

1、南瓜粥——简单又好吃的做法

我和我妈都爱熬南瓜粥，区别是我熬的南瓜粥略稀，我妈做的就比较稠，各有特色。这是我妈做的早餐！南瓜粥里面食材不限制各种米、坚果、百合、红枣等都可以放，只要味道和口感不冲突。

2、南瓜饼——既简单又美味的点心

南瓜蒸熟，加入糯米粉和面，里面可以包上豆沙馅，放在油锅炸至两面金黄，或者说是放在蒸锅蒸熟，都是非常不错。

3、南瓜奶糊/奶昔——粗粮饮品健康

南瓜的热量比较低，只有22kcal/100克。而且自带甜味。南瓜蒸熟，放入适量牛奶打成奶糊或者奶昔味道都不错。它还富含膳食纤维，能帮助我们消化吸收，是一款很不错的粗粮。

4、胡萝卜南瓜紫薯蛋糕卷

这是一个粗粮组合的蛋糕卷。蛋糕片的部分加入了胡萝卜泥和南瓜泥，使整体热量更低。在夹馅的部分，用紫薯泥代替了淡奶油，整体的口感，粗细搭配非常好，而且热量也比普通的蛋糕卷要低很多。瘦身喜欢吃甜品的伙伴们可以在早餐时吃一块解馋哟。

5、南瓜酸奶慕斯。

慕斯中使用到的淡奶油也是热量比较高的。配方里我们用南瓜和酸奶这样相对热量低一些食材，来部分代替淡奶油，不仅口感独特，而且热量更低。喜欢的伙伴们可以尝试一下。

6、南瓜戚风蛋糕

如果你喜欢南瓜的自然颜色又爱它特别润的口感。苦恼于每天只是吃原味的戚风蛋糕的时候，想要换换口味，你就可以试试这款蛋糕。南瓜戚风蛋糕，口感是润而不湿、松软，并且在色泽上非常好的保存了南瓜的自然颜色，比起用食用色素上色更为健康！

7、南瓜芋圆

相信很多伙伴是挺喜欢吃鲜芋仙的芋圆的，大家看到这些有紫色、黄色、白色等颜色，其实自己做的话，也完全可以做出来。而且用料更健康。说到南瓜吧，南瓜也是可以做芋圆的。做出来颜色是淡黄色非常靓丽。只需要南瓜泥和木薯粉。

配比大概是2:1，按照实际面团干湿度去调节，你的南瓜是蒸熟的，建议压去一部分水分再去进行和木薯粉混合。

我这儿有一个小方法给到大家。南瓜切成薄片，微波炉里面用高火转几分钟。然后南瓜的话就熟了，直接碾碎成泥就可以使用了。这样比蒸熟的南瓜泥少了很多多余的水分。

以上就是我们我家对南瓜的一些吃法，希望对友有参考和帮助。喜欢后四款南瓜甜品的做法，也欢迎关注我的头条号“文章”一栏查看相应食谱。

以上就是Vivi对“家里南瓜太多了，怎么快速吃完，怎么做好吃?”这个问题的一点观点和看法，期待在评论区与大家有更多沟通！

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伙伴们，你喜欢怎么吃南瓜呢?快在评论区与我分享吧！

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