本文目录

1. 广东梅州经典的5道客家美食是什么
2. 南方有野生灵芝吗
3. 赤芝怎么养才好养
4. 在梅州的哪些店可以买到正宗的客家特产

广东梅州经典的5道客家美食是什么

广东梅州经典的5道客家美食是？

说起广东梅州经典的5道客家美食，那当之无愧是下面这5道美食了！

①腌面

梅州腌面是广东省梅州地区特色的传统客家小吃，早餐宵夜常吃的就是梅州腌面，地道的梅州腌面颜色金黄，面香扑鼻，味道爽口香滑。正宗的梅州腌面不仅看起来颇具观赏性，常搭配三及第汤（如图）一起食用，且在食用时也能感受到一种与众不同的面食感受。

②三及第汤

三及第就是：猪+瘦肉+粉肠

三及第汤是一道汉族小吃，属于客家菜。在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。林召棠（清朝状元）用猪、瘦肉、猪肚子三种食材比作三及第，三及第汤由此而得名。客家人将三及第配上枸杞叶、咸菜等辅料，再加上几滴酒糟，便做成了味道鲜美、营养丰富的三及第汤。一碗三及第，加上一大碗的腌面，这样丰富的早餐是许多梅州客家人的爱。

③味酵粄

味酵粄是广东、福建省传统的汉族小吃，属于客家菜。这种韧而顶牙风味独特，可切片加猪肉、香菇炒食，也可拌面粉浆油炸，这是常见食品，每当早谷登场后，家家磨味酵粄以庆祝丰收。大米浸透磨成米浆，用开水冲浆，配以适量土碱（枧沙），盛小碗用旺火蒸至碗面周围膨胀，中间成窝形时即可。

④酿豆腐

酿豆腐是汉族的传统菜式，客家酿豆腐是当地美食文化具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味非常鲜美，很受欢迎。

酿豆腐，属于客家菜，客家菜，客家菜肴风味的形成跟客家民系的形成是分不开的，如像客家话保留着中州古韵一样，客家菜同样也保留着中州传统的生活习俗特色。

⑤梅菜扣肉

梅菜扣肉，也称为咸烧白，是特色传统名菜，属粤菜客家菜，其中以广东梅州具代表性。

通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。

成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。

以上就是小编认为梅州经典的5道客家美食，爱吃的朋友有机会一定要去试一试！

南方有野生灵芝吗

有。虽然野生灵芝主要分布在温度适宜的地区，以华东地区为主，在山东、安徽、浙江等地较常见，但南方地区，如广西、云南也有少量的分布，正宗的还是山东的。

赤芝怎么养才好养

一、栽培房的选择

选择合理的赤芝栽培房是取得高产的重要条件。根据灵芝的生物学特性，必须选择能够保湿、保温、通风良好、光线适量、排水通畅、方便操作的栽培房栽培灵芝。栽培房使用前要清洗干净，再用消毒水喷撒二遍。

二、栽培料的配方

(1)木屑75%，玉米粉16%，麦麸7%，石膏、磷肥各1%；(2)木屑75%，麦麸23%，碳酸钙2%。

三、栽培料的制作

在配制培养料时先将木屑、麦麸、石膏粉等拌匀，含水60-65%。料拌好后即可装袋。袋的规格有1535厘米或1735厘米的聚丙烯或聚乙烯袋。每袋装干料350-450克。聚乙烯袋采用常压灭菌14小时，聚丙烯袋采用高压灭菌2小时，将消毒好的料袋移入无菌箱或无菌室用气雾剂熏蒸消毒，同时打开紫外灯，保持40分钟，然后无菌操作接种。一般一瓶麦粒种接料袋40-45袋，一瓶玉米粒种接料袋35-40袋。将已接种的菌袋移入消毒好的培养室内，分层排放，一般每排放6-8层高，每排之间留有人行通道。

四、发菌及出菇管理

赤芝是好气高温型真菌，菌丝生长温度以26-38℃为佳，子实体在24-28℃长势好，在18℃以下子实体不能正常生长，因此梅州市灵芝栽培佳季节在4-8月份。

1、发菌阶段管理培养室保持22-30℃，空气相对湿度保持40-60%，每天通风半小时，检查并防杂菌污染，室内有散光即可，避免强光照射。一般经28-30天左右(低温时菌丝生长缓慢)菌丝便可长满菌袋。

2、出芝管理出芝时保持温度26-30℃，空气相对湿度提高到90-95%，并提供散射光和充足的氧气。保持地面潮湿(好有浅水层)，每天向墙壁四周及空间喷水3-4次，在上午8-10时以前，下午4时以后开门通风换气，气温低时中午11时至下午2时通风换气。原基膨大至逐渐形成菌盖时，忌直接喷水，当菌盖长有2-3圈时，在菌盖上下喷透水，每天喷3-4次。通风不良易出畸形芝，一旦出现畸形芝芽就割掉。菌盖的生长应有足够的空间。

五、上架弹粉及采收

当菌盖边缘白色消失，边缘变红，菌盖开始木质化时，用湿布将菌袋抹干净，上架或放入纸箱内，可叠多层，菌盖不能相互接触或碰到别的东西，用白纸将菌袋封严。孢子粉弹射房要求干净、阴凉。30天后揭开白纸，收集孢子粉，采子实体。孢子粉子实体一定要晒干或烘干，孢子粉用100目的筛子过筛后包装好，分别放在干燥、阴凉的地方待售。

六、采后管理

赤芝收粉采摘后，菌袋注入适量的营养液(或清水)放进干净的培养室，按照前一阶段的方法培养管理，可以采收第二茬灵芝。

在梅州的哪些店可以买到正宗的客家特产

小编觉得梅州的特产真的特别多！

无论身在何处，梅州是你的家，不管天南地北，都有梅州人的身影！梅州阿哥在外打拼不容易，梅州妹哩走哪都是勤劳又美丽！年过完了，奔赴祖国各地、全球各处的梅州人，把梅州的特产带上吧！送给外地的小伙伴们，自己留点，随时吃着想想家！

梅州金柚

栽培已近百年历史，是全国大的金柚商品生产基地。梅州也以“金柚之乡”闻名于世，在外的小伙伴们提起梅州，就想到那黄澄澄、脆甜多汁的金柚了，带上几个，回去让外地的小伙伴们尝尝咱梅州的正宗金柚解个馋！

梅菜干

客家人的传统名菜，选取环境优雅的山村定点种植，采用鲜嫩大菜为主要原料，经传统工艺精制而成。可作梅菜扣肉、梅菜蒸排骨、梅菜煲汤及其他肉类佐料之用。平远梅菜干久负盛名，畅销海内外。

盐焗食品

传统客家风味名菜，咸鲜味美、香脆爽口、多吃不腻，吃过的小伙伴们都点赞哟，是不错的佐酒、休闲美食！

嘉应茗茶

所谓“高山云雾出好茶”，梅州境内的八乡山、清凉山、马图以及西岩山等众多高山，都是海拔高、云雾天数多的传统地方名茶产区。这个世界上，不只是丹麦蓝罐曲奇送礼体面过人，咱大梅州的绿茶、红茶、乌龙茶等，品质也是杠杠滴，谁喝谁知道！

菊花糕、柚皮糖、姜糖、牛筋糕

这些都是许多客家人儿时喜爱的零食，略饿的下午茶时间，拿出些来嚼一嚼，既能解馋又能跟小伙伴们分享家乡的美味零食。

蕃薯干、柿花

这些土到不能再土的客家特产，大多是农家天然生晒的，100%天然原汁原味，绝不含任何添加剂！闲暇时分的小零食，纯天然家乡味吃着更放心，并且蕃薯和柿花是低脂食品，香甜可口，很有嚼头哦！

花生糖、麦芽糖

带着客家人小时候香浓甜蜜的回忆，麦芽糖是梅县松源镇流传甚久、颇有名气的土特产，它松软甜香、入口即化，且有的作用，非常畅销。把这些甜蜜的土特产带去与小伙伴们分享，也一样是甜甜哒！

白渡牛肉干

是享誉中外的富有客家风味的传统名牌食品，清末时由白渡堡乡民开始制作，距今已有一百多年的历史。白渡镇牛肉干选用壮健的黄牛肉，用手工切成薄片，加上胡椒粉、香料调味，晒制，炕熟而成，具有清脆、鲜甜、微辣的独特风味。肉食动物必备，哥嚼的不是牛肉干，是乡情！

客家草药汤料

诸如红丝线、五指毛桃、牛乳树根、五叶神等，都是在家时妈妈的必备汤料，喉咙痛了，热气了，妈妈的一碗草药骨头汤，香浓中混着天然草药的香味，这时才发现，客家人的汤料，在异乡，是一种大的味觉安慰。这些汤料，也许比不上外面的山珍海味，但在想念中煲上这么一锅家乡味的汤水，也就满足了。

香肠、腊肉和娘酒

这些全是妈妈亲手做的，每一个客家妈妈的手艺和配方都不同，因此产生了千百种游子心中的家乡味——那是妈妈独有的味道，我们带着妈妈的爱，整理行囊出发，特温暖，特有劲！

无论你离家乡多远，总有一根线把你和家乡牵在一起，这就是家乡的味道，可以随时随地唤醒你的家乡记忆！些梅州人过年必备的煎堆年货，客家的妈妈们在默默收拾行李的时候，必定是会塞两包的，嘴里还要唠叨着：平时加班饿了吃两块，比吃方便面强！妈妈都界么说了，还是把家乡的年味带上一点，给小伙伴们尝尝，想家时也能有个回味！

花生糖、麦芽糖都带着客家人小时候香浓甜蜜的回忆，麦芽糖是梅县松源镇流传甚久、颇有名气的土特产，它松软甜香、入口即化，且有的作用，非常畅销。把这些甜蜜的土特产带去与小伙伴们分享，也一样是甜甜哒！白渡牛肉干是享誉中外的富有客家风味的传统名牌食品，清末时由白渡堡乡民开始制作，距今已有一百多年的历史。

白渡镇牛肉干选用壮健的黄牛肉，用手工切成薄片，加上胡椒粉、香料调味，晒制，炕熟而成，具有清脆、鲜甜、微辣的独特风味。肉食动物必备，哥嚼的不是牛肉干，是乡情！

客家草药汤料诸如红丝线、五指毛桃、牛乳树根、五叶神等，都是在家时妈妈的必备汤料，喉咙痛了，热气了，妈妈的一碗草药骨头汤，香浓中混着天然草药的香味，这时才发现，客家人的汤料，在异乡，是一种大的味觉安慰。这些汤料，也许比不上外面的山珍海味，但在想念中煲上这么一锅家乡味的汤水，也就满足了。香肠、腊肉和娘酒这些全是妈妈亲手做的，每一个客家妈妈的手艺和配方都不同，因此产生了千百种游子心中的家乡味——那是妈妈独有的味道，我们带着妈妈的爱，整理行囊出发，特温暖，特有劲！

无论你离家乡多远，总有一根线把你和家乡牵在一起，这就是家乡的味道，可以随时随地唤醒你的家乡记忆！

目前，行业内均以灵芝三萜含量作为评判灵芝孢子粉优劣的核心指标。其中灵芝三萜作为灵芝孢子粉的核心有效成分，有效含量高也是选择灵芝孢子粉主要标准。根据食药监局资料显示，目前市面上灵芝孢子粉里的灵芝三萜含量高的为芝素堂牌灵芝孢子粉，灵芝孢子粉中的灵芝三萜含量远超行业平均水平。