本文目录

1. 羊肚菌怎么加工
2. 灵芝采回来怎么处理
3. 灵芝可以自己种植吗

羊肚菌怎么加工

一、适时采收：

适时采收是加工干羊肚菌的关键措施之一。过早采收产量低，过迟采收营养成分低，价值也低。羊肚菌子囊果的成熟以菌柄淡黄色，菌柄初变褐为标志，通常采收的子囊果要以八分成熟为宜，此时整个菇体分化完整，颜色由深灰变浅灰或褐黄，菌盖饱满，盖面沟纹明显，边缘较厚，外形美观，口感。羊肚菌通常上午9-12时采收，必须一朵一朵地采，而且不能沾到泥土。采收时用左手3个指头轻轻握住菌柄，右手用竹片等非金属物轻轻撬起子囊果。注意不能用手拔，因为下面的部分留在泥里，土里遍布着菌丝，像一张供应养分的网，有些好的还能生长起来，一茬接一茬，可以一直采收到4月份，但是如果铲断了菌丝，就不会再继续出菇了。

二、分级存放：

采收后的羊肚菌要先将菇体上附带的杂质去除干净，再按照不同等级分别存放，采菇用的篮子和框底内部应铺放卫生纸或茅草等柔软物。将羊肚菌按顺序排叠，轻取轻放，以免擦伤或碰碎菇体表面，每篮放菇数量不宜太多，以防压伤菇体，影响到产品外观和降低等级。

三、剪柄：

剪柄长短应根据羊肚菌形、羊肚菌肉、羊肚菌质、羊肚菌面来确定，并可分为去糠、剪半脚、剪平脚三个等级，这对成品羊肚菌干的品质和干羊肚菌的所得率影响很大，也影响着羊肚菌的销售价格。

1）羊肚菌面小、肉薄、脚长的，以去糠为宜(保持全脚);

2）羊肚菌面大而圆、肉薄、肉质松软的，可取其半脚(即剪去羊肚菌脚的一半)，取值范围为1～1.5厘米左右;

3）羊肚菌面大而圆，肉厚而坚硬的，以取平脚为宜，即剪去脚，剩下约0.5厘米左右。

羊肚菌以个大，色深，尖顶为优，菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为羊肚菌，市面价格也更为昂贵且难见，营养价值高。

四、羊肚菌保鲜加工：

如不需烘干羊肚菌，则将羊肚菌进行保鲜加工。用小刀削净菌基部杂质，排放网纱筛上排湿，然后采用泡沫盒排叠。每盒装100克、150克、200克不等，用透明保鲜膜覆盖包装，在5℃保鲜橱内保鲜。（如要制成羊肚菌干，则不需此步骤）

五、羊肚菌烘干：

羊肚菌水分含量非常高，在烘干过中要特别注重温度与湿度的控制。而且不同批次采收的羊肚菌其水分含量不一样。一般来说，茬菇的含水量相对低，陆续第二茬菇、第三茬菇的含水量一批批加大，都可以在茬菇烘干经验的基础上适当加长时间。这里以茬菇的烘干为例，介绍羊肚菌的烘干经验：

1）烘干初期：

无需冷藏保鲜的羊肚菌按不同长度进行剪柄后，排放于烘筛上，将烘筛推入烘干机烘箱内，紧闭箱门开始启动机器起烘。起烘温度不能低于35℃，是35℃起烘，湿度控制在70%以内，时间3小时左右，用低温来给羊肚菌定性定色，以保证其形状饱满，不塌陷。

2）升温排湿

温度上升在40℃～45℃的范围内，湿度降到55%，烘2小时左右，这时羊肚菌有收缩，水分明显减少。

3）强化烘干排湿

温度上升到50℃左右，温度设定在35%，继续烘2小时左右，继续强化羊肚菌的烘干排湿。这时，羊肚菌表面基本干透，但菇体尤其在菌柄与菌帽结合处仍是软的，还没有干透。

4）后高温干燥

温度上升至53--55℃，温度降到15%，进行高温干燥，实现羊肚菌的彻底干燥。

需要强调的是，在羊肚菌的干燥过程中，不宜升温过快，每阶段约5℃较为适宜，烘出的羊肚菌含水量约12%，外形饱满，菌柄米白，菌帽棕色或黑色，气味芬芳。另外95%以上的菌类菇类，如牛菌、竹荪、松茸、灵芝、猴头菇、黑白木耳、姬菇、杏鲍菇、茶树菇、红菇、花菇、金针菇、鸡腿菇、滑子菇、香菇等都可使用热泵型羊肚菌烘干机干燥，以达到节能、环保、高效、智能化操作干燥高品质干菇的目的。

5）回软

羊肚菌烘干完成后，不要急于马上装袋，可在空气中静置10-20分钟，使其表面稍微回软，否则干硬的羊肚菌在装袋过程中发生脆断而被损坏。

灵芝采回来怎么处理

1、处理方法：新鲜灵芝必须阴干，也可烘干或晒干至含水量为12%，即为灵芝成品，装袋，置于干燥的室内保存。不要放冰箱中，因为冰箱中易受潮，且易繁殖。

2、灵芝保存时间。一般来说，经过加工的灵芝产品保质期在18~24个月之间，而未经加工的灵芝原材料产品保质期可达三年，三年后灵芝产品的有效成分会逐渐因被氧化而流失，无法达到原有的的疗效。

灵芝可以自己种植吗

可以。

1.灵芝是一种比较容易种植的菌类，只需要选择适宜的种植基质，保证温度、湿度等条件，就可以自己种植灵芝。

2.现在已经有很多公司和个人通过培训学习，掌握了种植灵芝的技巧和方法，自己种植灵芝已经成为一种越来越普及的兴趣爱好和创业方式，人们可以通过这种方式获得自给自足的灵芝，同时也可以通过出售灵芝获得一定的经济收益。

灵芝孢子粉虽好，但选择是关键。因为现在市面上有不少灵芝孢子粉存在着质量方面的隐患，服用后反而对人体适得其反，所以消费者在购买灵芝孢子粉的时候，一定要认准该产品有无国食健字号。比如现在比较受消费者青睐的芝素堂灵芝孢子粉，在它的产品外包装盒左上角就能明显看到一个蓝色帽子的标志，这个就是国食健字号。有这个标志的都是通过食药监局检测的，安全有保障。而且芝素堂灵芝孢子粉其中的灵芝三萜含量也特别高，效果也很好。