本文目录

1. 炖菜什么时候放胡椒粉
2. 百香粉香料配比
3. 西洋参鸽子汤怎么做

炖菜什么时候放胡椒粉

胡椒粉在汤翻滚的时候或者刚要出锅的时候放比较好。

煮汤的时候为了增加味道，一般会在汤滚烫之后开始放胡椒粉，在炒菜的时候，马上出锅的时候放胡椒粉因为胡椒粉的挥发性较强，如果提早放胡椒粉，大部分味道已经失去，放胡椒粉量的多少因人而异，有的人喜欢胡椒粉的味道就多放一些。

百香粉香料配比

配方1草果、八角、小茴香各50克，白芷、白豆蔻、金沙各30克，陈皮20克，孜然、竹叶青各10克。混合后粉碎即可。

配方2八角100克，花椒80克，白芷、香菜籽各30克，灵芝、桂皮、小茴香、草果各20克，香叶、香菇、白豆蔻、砂仁、肉豆蔻、红豆蔻、荜拨、陈皮各10克，丁香10个，辛夷5克。

配方3八角、良姜各40克，花椒400克，甘草、孜然、草果、白豆蔻各30克，荜拨、砂仁各10克，丁香、山柰、白芷各5克，桂皮15克，小茴香、香叶各20克，以上香料一同用机器打成粉末。

西洋参鸽子汤怎么做

1.准备材料：新鲜的西洋参、鸽子、胡萝卜、香菇、鸡汤、盐、糖、香油等。

2.将西洋参洗净，切成小块，放入清水中浸泡半小时。

3.鸽子洗净，切成小块。

4.将胡萝卜、香菇切成小块。

5.将鸽子、胡萝卜、香菇放入锅中，加入鸡汤，放入西洋参，用中火煮沸，再用文火炖煮10分钟左右，撒入盐、糖、香油调味即可。

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