本文目录

1. 平菇表面起白霜
2. 蘑菇背面发白、硬还能吃吗
3. 蘑菇的孢子怎么弄出来

平菇表面起白霜

平菇表面的白霜这是平菇老化的表现，平菇长期放置后可能会覆盖一圈白色放射状白霜。这是因为平菇时间过长产生的孢子体成熟后,被出的孢子粉，还是可以吃的，平菇好是新鲜的时候尽快吃掉。

蘑菇背面发白、硬还能吃吗

你好，我是大山，感谢提问，感谢支持，如果觉得我的分享对你有帮助，请关注我吧，谢谢！

蘑菇背面发白又硬还能吃吗?

答：不严重的情况下可以吃的。

1、蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官，如果蘑菇长白毛，通常是因为蘑菇老化导致蘑菇的孢子长出菌丝体来了，平时以平菇和杏鲍菇出现这样的情况较多，这种老化的蘑菇并不会产生有毒物质，一般不严重的情况下洗洗仍然能吃，但长白毛较为严重的，好扔掉不吃，可能接近腐烂变质了，食用有危害健康的风险。

2、蘑菇长白毛不是菌，也不是发霉变质，而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，它是无毒的，是蘑菇老化的表现。不过好不要把蘑菇放到那种程度，那样营养和口感都不好。建议：现买现吃，直接吃新鲜的，这就不用担心蘑菇发白了。

3、平时吃蘑菇前一定要用开水焯熟，再使用，这是杀青过程，即可以去掉蘑菇在生长过程吸收的不易食用的东西，又可以增加人的口感。

4、蘑菇长白毛了人群不要食用

蘑菇放久了之后，表面长白毛的现象，说明蘑菇实体上有一层孢子粉，正常人接触食用这种孢子粉无大碍，但有些人群在接触孢子粉后，易出现发痒，口干，喉咙痒等轻微症状，可以诱导体质性人发生反应，引起发、口干，甚至低烧、头晕、恶心、吐黄痰、浑身酸痛、四肢乏力等症状。建议家里买的蘑菇出现类似症状，应尽量避免接触。

5、怎么保存新鲜的蘑菇

①、1—3天食用：建议鲜蘑菇买回来放在阴凉通风处即可。

②、3—4天食用：一定要放入冰箱冷藏，但4天以后也会变软，7天以后容易长毛。

③、一星期以上：建议买干蘑菇或将蘑菇熟制后放入冰箱冷冻，可保存1—3个月左右。

6、怎么保存蘑菇不发白

①、盐水保存：将新鲜蘑菇放在盐水中浸泡，浸泡以后取出，去掉水分，装入保鲜袋中，再放在冰箱的冷藏室中保存。

②、干燥保存：将新鲜蘑菇放到太阳底下晒一晒，尽量晒干水分，然后放在密封的容器里，底层放点盐或是干燥剂。

③、保鲜袋保存：将新鲜蘑菇放在保鲜袋里，然后密封，可以防止过多的与空气接触，与空气产生霉变与腐烂，一旦有部分开始腐烂，需马上清理掉

7、什么样的蘑菇不能吃

①、腐烂变质的蘑菇

蘑菇出现腐烂变质的情况下，会带有烂味、霉味、化学药剂味，触及菇体有软烂现象，观察外表有黑斑、长绿毛等，这样的蘑菇千万不能吃，食用轻则引发肠，重则会产生和内分泌紊乱、致致畸、损伤、繁殖障碍等。

②、有毒的蘑菇

譬如致命白毒伞、苦粉孢牛等有很多种，目前尚未有鉴别蘑菇是否有毒的简易科学方法，网络上有流传识别毒蘑菇的诀窍，诸如：颜色鲜艳的有毒，虫子不吃的有毒，与银器、大蒜、米饭一起炒或煮后变黑色的有毒等都不大准确

建议平时购买蘑菇到大型商场或者超市采购，一般都是可食用的食用菌，平时野外采蘑菇，好是请教有经验的当地人，不要采食在当地没有食用历史的野生蘑菇。

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蘑菇的孢子怎么弄出来

提取成熟的蘑菇孢子可以通过以下步骤:

1.收集成熟的蘑菇，选择健康、成熟的蘑菇进行提取。

2.将蘑菇放在通风干燥的地方，晾干数小时至数小时不等。

3.取出晾干的蘑菇，用剪刀或刀具将其切开，露出菌盖和菌柄。

4.将菌盖和菌柄分开，取出菌盖表面的孢子囊，轻轻擦拭干净。

5.将孢子囊放入显微镜下观察，确认孢子是否成熟、健康。

6.将成熟的孢子收集起来，放入干燥、通风的地方保存。

7.如果需要提取孢子粉，可以将孢子囊研磨成粉末，装入胶囊中备用。

以上是提取成熟的蘑菇孢子的基本步骤，具体操作需要根据具体情况进行调整。

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