春季必尝-灵芝鸡汤煲法

灵芝是一种珍贵的材，具有养生、、抗、提高免疫力等多种功效。在春季时可以用灵芝煲鸡汤，既营养又滋补，特别适合女性、老人和需要的人群。

准备材料

主料：鸡肉500克、灵芝5克

辅料：生姜10克、葱2根、料酒适量、盐适量、清水2000毫升

烹饪步骤

1.将鸡肉飞水焯烫，去除油腻和杂质，用清水冲洗干净准备备用。

2.将灵芝切成片状，生姜切成薄片，葱切成段备用。

3.炒锅中加入油，油热后加入生姜和葱段爆香。

4.将焯烫好的鸡肉加入炒锅中，煸炒充分出香味。

5.加入适量料酒，煮至酒精挥发，去除腥味。

6.加入适量清水，倒入砂锅中。加入灵芝片，再次煮沸后加盖，改为小火慢炖1-2小时，直到鸡肉熟烂。

7.后加入适量盐调味即可。

烹饪技巧

1.水一定要足够，以便熬出汤的鲜美和鸡肉的鲜嫩。

2.鸡肉焯水时时间不能过长，以便保留汁水和口感。

3.一般不能在锅中加盐，否则会影响煮汤的味道。

4.如果没有砂锅，可改用不粘锅或瓦锅代替。

5.煲汤时好不要开锅盖，以便汤汁不会飞溅，也有利于熬出更浓郁的味道。

营养价值

灵芝鸡汤具有滋阴补、益气健脾、强筋壮骨的功效，尤其适合老人、女性和产后身体虚弱的人群食用。

鸡肉是高蛋白、低脂肪的食物，含有多种人体必需的氨基酸和微量元素，具有滋补、养生、强身健体的作用。

生姜和葱都是辛辣的调料，能够促进、和增强。

总结

春季是一个孕育万物之美的季节，在这个季节里灵芝鸡汤的营养价值和保健作用更能体现出来。灵芝鸡汤不仅有良好的口感，还可以、养心、滋、益精、强筋壮骨，是一道营养丰富、适合大多数人食用的汤品。

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