本文目录

1. 海参灵芝煲汤的方法
2. 海参和蹄筋可以一起烧吗
3. 灵芝海参猪脚汤做法

海参灵芝煲汤的方法

所需食材

猪蹄500克，水发海参200克，灵芝50克，黄豆芽25克，葱段、姜片各10克，料酒10克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤1000克，芝麻油5克，丁香、花椒各2克，八角、肉桂各5克，陈皮8克。

制作方法

1、海参净。猪蹄净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开，煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开，炖至熟烂。

2、拣出葱段、姜片不用。下入黄豆芽、精盐烧开略炖。

3、下入海参、灵芝烧开，炖至海参软糯，加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗内，淋入芝麻油即成。

海参和蹄筋可以一起烧吗

可以

食材

猪蹄500克，水发海参200克，黄豆芽25克，葱段、姜片各10克，料酒10克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤1000克，芝麻油5克，丁香、花椒各2克，八角、肉桂各5克，陈皮8克，灵芝适量

做法

1、海参净。猪蹄净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开，煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开，炖至熟烂。

2、拣出葱段、姜片不用。下入黄豆芽、精盐烧开略炖。

3、下入海参烧开，炖至海参软糯，加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗内，淋入芝麻油即成。

灵芝海参猪脚汤做法

步骤1

首先要熬一点猪骨汤，不过有当然好，没有也不必强求，加清水也是可以的。我们家是煲了一锅猪骨汤可以拿来做汤，取一些拿来做这道菜，一点不浪费。

步骤2

先用少许水把香菇泡发，洗干净去蒂。准备其他材料的时候，香菇就继续泡着，泡香菇的水待会可以拿来接着用。

步骤3

瘦肉切片，用适量盐和生粉腌制入味。

步骤4

把提前泡发好的猪蹄筋和海参洗干净。猪蹄筋切段，海参切片。

步骤5

虾米和干贝洗的时候稍微揉搓一下就行，沥干放一边。

步骤6

中指那么长的那种辣椒==，反正不是很辣的那种，一点点辣提味就好，太辣会掩盖了这道菜的鲜味了。洗干净把籽去掉，剪成小片备用。

步骤7

热锅里加油，把香菇稍微挤干水分，丢进去炒！

步骤8

香菇翻炒一阵子，出香味的时候，把虾米和干贝也放进去

步骤9

再翻炒一阵子，把泡香菇的水倒进去。

步骤10

让它煮一会，加点点盐，然后出锅。

步骤11

锅洗一下，热锅加油把瘦肉丢进去炒，断生加入红辣椒，翻炒几下。

步骤12

加入猪蹄筋和海参，把刚才炒好的香菇也倒进去翻炒均匀。

步骤14

把猪骨汤/清水加进去，加到差不多能把材料没过就行，然后盖锅焖煮。

步骤15

出锅前尝尝汤的味道，酌情可再加适量盐味精，其他调味料就不要加了……后加水淀粉，让汤汁浓稠，就可以出锅了。

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