介绍

冬季是食补养生的好时候，而灵芝作为一种珍贵的药食同源食材，很适合在这个季节里用来煲汤。今天给大家介绍的是一款冬季必备的健康又美味的灵芝煲排骨。

材料

主要食材：排骨、灵芝、猪蹄髓、生姜、鸡汤和调料。

排骨要选那种有点带肉的，每个排骨之间不要太大，可以先斩成小块，好吃又方便。

灵芝的话建议去市场或者药店买，是鲜灵芝好。如果是干灵芝的话需要先用热水煮软，不要丢掉水，因为这个水有很多的营养，可以留下来一起放在煲汤中。

猪蹄髓也是调味品，具有很好的增香和口感作用。

做法

1. 排骨洗干净并用开水焯水。水开后，撇去浮沫，排骨再用清水冲洗干净备用。

2. 鸡汤烧开后放入灵芝，再煮沸5分钟，然后关火，盖上盖子焖10分钟左右，让灵芝入味、热润。

3. 热锅凉油，下姜和排骨煸炒。等排骨煸炒至琥珀色，倒入鸡汤，灵芝，加入猪蹄髓。

4. 开火后，把汤烧开，加入适量的盐和料酒调味即可。调味的时候，如果感觉味道还不够鲜美可以适当加点鸡精。

5. 大火煮开后转小火，煲煮1至2个小时，煲至排骨变得软烂、脱骨的程度即可关火。

注意事项

1. 灵芝和猪蹄髓都是药食同源的食材，因此在烹制的时候要根据个人的情况进行适量的烹制，不宜过量食用。

2. 灵芝煲排骨适合大众的饮食口味，如果您喜欢口感重一点的话，也可以加入适量的老姜和料酒，能让煮出来的汤更有风味。

3. 在煮汤的时候，可以随意加入菌菇、野菜、果蔬等食材，这样汤的口感更加丰富，而且也能增加汤的营养成分。

总结

冬季是食补的好时机，在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的灵芝煲排骨汤不仅能暖身，还能增强身体的抵抗力，让人感觉温暖又舒适。而且灵芝煲排骨的制作方法非常简单，只要注意选择好食材，掌握好火候就可以轻松烹制出一锅美味的汤。不妨在冬季尝试一下，享受温暖和美味同时兼得的感觉吧！

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