常熟吴灵芝美食做法图片

常熟是江苏省的一个县级市，也是中国人参的主产地之一。而吴灵芝则是生长在太湖龙山的一种珍贵菌种，素有“东南亚人参”之称。由于常熟地势平坦，土地肥沃，气候温和，适宜吴灵芝生长，因此常熟吴灵芝成为当地的特色美食。下面就给大家介绍一下常熟吴灵芝的做法，附详细图解教程。

材料：

吴灵芝：一只，重量约为500克。

鸡腿肉：500克。

姜、葱、蒜：各适量。

料酒、生抽、老抽、盐、味精：适量。

清水：1000毫升左右。

步骤：

1. 将吴灵芝切成片，姜切成丝，蒜切成末，葱切成段。鸡腿肉切成小块。

2. 将切好的鸡肉放入沸水中焯水。焯好后捞出备用。

3. 锅中加入适量的油烧热，放入姜丝、蒜末和葱段爆香，炒出香味。

4. 加入焯好水的鸡肉块翻炒几下，加入吴灵芝片继续翻炒。

5. 加入适量的料酒和生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，烧开后转小火煮30分钟。

7. 加入适量的盐和味精，继续煮5分钟即可。

步骤图解：

烹饪小技巧：

1. 吴灵芝不要用水浸泡，应该使用尽量干燥的湿布擦拭，避免吸水影响口感。

2. 焯水的目的是去除水和杂质，同时也可以减少烹饪时间，防止吴灵芝过度煮烂。

3. 加料酒和生抽、老抽的顺序可以根据个人口味来调整，如果喜欢颜色深的可以先加老抽。

总结：

吴灵芝是常熟特色美食，具有很高的营养价值。通过以上的做法，我们可以做出一道美味可口、健康营养的吴灵芝鸡汤。希望大家能够尝试一下，品尝到江苏的美食特色。

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