准备材料

1.水鸭肉400克、灵芝3朵、香菇5朵、生姜3片、葱2根、盐适量、料酒适量。

步骤一：水鸭肉预处理

将水鸭肉洗净备用，用刀背多次敲打肉面，使其变松，有利于煮出更好的肉质。放入热水中焯水，去除香和浮沫，取出后再用凉水冲洗干净，备用。

步骤二：灵芝香菇处理

将灵芝去蒂切片备用，香菇切丝备用。

步骤三：烹制灵芝香菇汤

1.热锅凉油，下生姜葱煸香；

2.倒入料酒，加入热水，放入焯水过的鸭肉；

3.煮开后撇去浮沫，在炖鸡汤中加入灵芝和香菇；

4.小火慢慢炖煮两个小时，调入适量的盐即可。

小窍门

1.水鸭肉焯水时不要煮太长时间，以免煮熟；

2.炖制时可以用高压锅，缩短时间；

3.加入适量料酒可以去膻味。

功效作用

水鸭肉性凉，味甘，有生津、解暑、补中益气等功效。灵芝具有调节免疫、、抗等作用。香菇味鲜、营养丰富，有补益气、养胃健脾、降低、增强免疫力等功效，加上炖汤的营养成分充分释放，是一款适合季节交替时食用的汤品。

结语

水鸭灵芝香菇汤是一道营养丰富，口感鲜美，兼具美味与保健功效的汤品，在家中熬制也非常简单。无论是防秋燥还是保健养生，它都是不错的选择。

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