准备材料

1. 鸡1只、去皮

2. 灵芝3-4朵、去蒂

3. 人参1-2根、去皮

4. 枸杞适量

5. 姜蒜数片

6. 料酒、盐、清水适量

步骤1：炖鸡前的准备

1. 鸡肉切块、冷水下锅焯水。焯水的目的是去除水，使得后续炖制出来的鸡汤更加清澈。

2. 灵芝、人参洗净，去蒂、去皮。银耳、枸杞也要提前浸泡洗净。

步骤2：开始炖制灵芝人参炖鸡汤

1. 准备一个炖盅或者高压锅，底部先铺上一层姜蒜片，再放入焯水后的鸡肉块。

2. 把准备好的灵芝、人参、银耳和枸杞全部加入炖盅中，依次摆放。

3. 加入适量的盐、料酒和清水，将清水注入炖盅，留存一半位置不到即可。

4. 盖上炖盅的盖子，放入蒸锅中，用旺火炖煮30分钟，然后调小火炖煮至90分钟左右。

步骤3：享用灵芝人参炖鸡汤

1. 煮好的灵芝人参炖鸡汤味道鲜美，营养丰富，可直接食用。

2. 炖鸡肉的时间越久，口感更加细嫩顺滑，可依据个人口感喜好自行选择炖制时间。

3. 特别提醒：如果是用高压锅来炖制，则炖制时间可以缩短至60分钟到70分钟，这样锅中的营养成分也会更容易吸收。

4. 这款灵芝人参炖鸡汤不仅味道鲜美，还有助于益气养颜、提高免疫力、增强身体抵抗力等多效益。

小贴士

1.不要为了追求鲜美口感而添加过多的盐巴。

2.炖鸡汤时，可以放入适量的姜片、葱段等配料，提升汤品香气。

3.如果害怕骨头卡在牙缝中，可以事先去除鸡骨头，仅炖鸡肉块即可。

结语

灵芝人参炖鸡汤是一道家常菜，不但味道鲜美，而且有着丰富的营养价值。将灵芝、人参和鸡肉熬制在一起，可以帮助身体更好地吸收营养，达到滋补健脾的效果。

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