灵芝及鹌鹑简介

灵芝是一种珍贵的中草药，对于保健和的作用在中医中早已被广泛应用。其具有、抗、增强免疫力等多种功效。鹌鹑则是一种优质的高蛋白、低脂肪、低、低热量、高营养的禽类，有益于增强体质和滋阴补阳。

灵芝和鹌鹑的营养及功效

灵芝含有多种营养成分，如：三萜、多糖、免疫蛋白等，能提高机体免疫力、调节免疫系统、降低和水平，和多种，如：、心、等。

鹌鹑肉营养丰富，蛋白质含量比例非常高，而且脂肪含量和含量都比较低。鹌鹑肉还含丰富的硒、铁、锌等矿物质和维生素，有补脾益胃、、增强免疫力、润止咳等功效。

灵芝炖鹌鹑的做法

以下是灵芝炖鹌鹑的详细做法：

1、准备好所需材料：干灵芝、鹌鹑、粳米、料酒、姜片、葱段、盐等。

2、将灵芝清洗干净，泡发后备用。

3、将鹌鹑宰杀、去毛、洗净、切块、焯水，捞出洗净沫后备用。

4、将粳米清洗干净，放入炖盅中，加足量的水，用文火加热，炖至米烂汁浓，大概需要2-3个小时左右。

5、将焯水后的鹌鹑放入炖盅中，加入适量的料酒、姜片、葱段等调味料，再将泡发好的灵芝放入，再加入清水或高汤，将盖子盖好，再用文火炖1-2个小时，直到鹌鹑肉变得入味、软烂即可。

6、出锅前，根据个人口味加入适量的盐调味即可。

灵芝炖鹌鹑的功效及适宜人群

灵芝炖鹌鹑是一道非常有营养的健康美食。灵芝和鹌鹑搭配在一起，不仅能够提高免疫力，滋润气，还有助于延缓、、心等。

适宜食用人群包括：年老体弱、免疫力低下、易感、手术后恢复期、高、高、高等的患者，以及爱美人士、身体疲劳、代谢紊乱、生活压力大的城市白领等。

灵芝炖鹌鹑的注意事项

灵芝炖鹌鹑虽然以营养丰富、美味鲜香而受到人们的喜爱，但是同样需要注意以下一些事项：

1、灵芝具有较强的药理作用，不宜过量食用，否则可能会出现不适症状。

2、鹌鹑本身体温较高，脾胃虚弱者不宜食用过多，以免引起腹痛、等不适症状。

3、在炖制时需要加入适量的水或高汤，否则鹌鹑容易粘锅或干煳，影响炖菜的食用口感。

总而言之，灵芝炖鹌鹑不仅美味可口，还具有一定的药食同源，对人体有多重益处。每天适量食用，有益身体健康。

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