介绍

灵芝煲鸡草是一道传统家常菜品。灵芝和鸡草都具有、滋阴润燥的功效，搭配在一起更显得滋补养生。而且这道菜品十分简单易做，适合白领、上班族、家庭主妇和老年人等多种人群食用。

原材料

灵芝20克，鸡草30克，黑杞子适量，姜适量，鸡肉300克，盐适量，米酒适量，清水适量。

步骤

1.将鸡肉洗净备用，鸡肉切块;

2.灵芝泡软切片，鸡草洗净待用;

3.锅内放油，加姜片爆香，待油温升热，将鸡块倒入锅内煸炒至微黄;

4.加米酒翻炒均匀，锅里蒸发的水分蒸干后放入适量清水，大火烧开后撇去浮沫;

5.放入灵芝、鸡草、适量的黑杞子，用小火慢炖2小时，后加适量的盐调味即可。

要点

1.鸡肉必须用手从骨头上掰下来而不是切开，这样更有鲜味;

2.加入米酒能够除去鸡的腥味，提高菜品的美食度;

3.清水的用量需要掌握，一般以刚好浸过材料为宜;

4.煲鸡草的时间需要足够长，否则味道不足。

总结

灵芝煲鸡草是一道滋补养生的菜品，在秋冬季节食用更能达到滋阴润燥、的功效。而且这道菜品做法简单，材料易得，在家自制就可以享受到滋补的味道了。

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