介绍

灵芝草炖猪耳是一道用传统食材炖制而成的营养美食。灵芝草又称灵芝菜，是中国南方的一种有名的草本植物，既是又是食物。而猪耳则是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食材，含有丰富的胶原蛋白和钙质，能够滋补身体，增强免疫力。

营养成分

灵芝草富含多种维生素和矿物质，如维生素C、铁、钙、锌等，具有滋补强身、清热、生津润燥等功效。猪耳富含蛋白质、钙质和胶原蛋白，有利于增强体质，促进，对提高人体免疫力有很好的作用。此外，猪耳还含有脂肪、碳水化合物、铁、锌等多种营养成分。

功效

灵芝草炖猪耳有许多保健功效，例如：

健脑益智：灵芝草含有多种对系统有益的成分，能够增强大脑记忆力和思维能力。

：灵芝草具有能够增强人体免疫力、消除疲劳的作用，适合长期工作压力大的人群食用。

调节气：猪耳富含的铁质能够促进，灵芝草则能够调和气，有补中益气，安神的功效。

美容养颜：猪耳富含胶原蛋白，可以促进弹性，延缓。而灵芝草中的维生素C，可以抑制黑色素合成，使更加白皙、细腻。

烹饪方法

灵芝草炖猪耳的做法非常简单：

将猪耳清洗干净，切成合适大小的块状。

将灵芝草洗净并切成小段。

取一个炖锅，放入适量的水，放入切好的猪耳块，加入适量的葱姜蒜和料酒，开火煮沸后转小火炖煮1个小时至猪耳变软烂。

加入切好的灵芝草，再炖煮30分钟左右，让灵芝草的营养成分充分溶解出来。

加入适量的盐、鸡精等调料，再炖煮5-10分钟。

后将锅离火，撒上适量的葱花即可。

适宜人群

灵芝草炖猪耳适宜于各个年龄段的人群食用，尤其适合工作压力大、容易疲劳、虚弱、粗糙等人群。猪耳属于高蛋白、低脂肪的食材，不会增加身体负担，适合需控制饮食的人群食用。

食材搭配

灵芝草炖猪耳可以单独作为一道主食，也可以配合其他汤菜食用，例如土豆炖牛肉、酸菜鱼等。此外，如果手里有上好的青菜、紫菜、蘑菇等时令蔬菜，可以一同加入锅中炖煮，为炖猪耳增加更多的口感和营养。

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