灵芝被水洗后掉色吗？

灵芝是一种具有很高药用价值的中草药，被广泛的用于、降、养生等方面，但是当我们拿到灵芝后，往往会发现灵芝表面十分的脏，由此我们会将其用水进行洗涤，但是这样一来会导致灵芝掉色吗？下面我们就来谈谈这个问题。

灵芝的成分

灵芝是一种五鬼花科真菌，其主要活性成分为四种三萜类物质，分别是酚类化合物、三萜类化合物、多糖类以及次生代谢产物。此外，灵芝还含有一些氨基酸、脂肪酸、生物碱、酵素等成分。

灵芝的掉色原因

灵芝的主要活性成分都是存在于灵芝菌体中的，当灵芝用水进行洗涤后，首先会直接影响到灵芝表面的色素物质，这些物质会被水分离出来，具有一定的溶解性。如果灵芝表面的色素物质过多，会导致洗涤所产生的水溶液呈现出深色或浅色，这些色素物质溶于水中，会让灵芝外表颜色发生改变，甚至会出现掉色的现象。

除了色素物质以外，灵芝中的多糖类、氨基酸等活性成分也具有一定的水溶性。在洗涤过程中，灵芝这些活性成分也会与水发生反应，物质的分解与转移可能会导致一些活性成分从灵芝表面释放出来，甚至会因为失去有效的保护而被破坏而失去一定的营养价值。

如何洗涤灵芝

灵芝洗涤的方法主要有两种，一种是用清水擦拭，另一种是用水浸泡，不管是哪种方法在进行之前需要先将灵芝表面的杂质进行清理，在干净之后再进行以下两种方式中的一种。

用清水擦拭：以干净的抹布或毛刷，蘸上适量的清水，轻轻擦拭灵芝表面，注意不要用力过度，以免伤及灵芝，等擦拭完成后将灵芝晾干即可。

用水浸泡：用清水将灵芝浸泡5-10分钟左右，然后用刷子轻轻刷洗灵芝表面，刷洗完成后将灵芝取出，晾干即可。

结论

综上述，灵芝被水洗后会因为色素物质、活性成分等被分离出来而出现掉色的现象，但是这并不代表我们不能用水进行灵芝的洗涤。只要在洗涤的时候注意轻柔，不用过度力度，不影响灵芝的结构完整性，同时在浸泡和刷洗过程中也要尽量缩短接触时间，防止活性成分丧失。保证灵芝洗净干燥后，不仅可以有效的保持其活性成分的完整性，同时也可以消除灵芝表面的脏污，更利于我们的使用。

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