什么是灵芝鸡？

灵芝鸡是一道以灵芝为药材，配合鸡肉和其它调味料烹制而成的道地中式菜肴，被广泛认为是一道有助于养生保健的佳肴。

灵芝鸡的食材准备

首先，要挑选新鲜的土鸡，或者鸡翅、鸡胸肉等。其次，需要在超市或者店购买干灵芝，姜、蒜、香菜等辅料。需要注意的是，干灵芝需要先泡水，才能煮，而且应该挑选质量好的品牌，这样会有更好的药用价值。

灵芝鸡的烹饪步骤

1. 先将土鸡宰杀，分解成大块，并剁成几刀，以利于肉质吸收。

2. 在蒸锅里将煮沸水后，将准备好的鸡肉块放入，加入少量盐和料酒，蒸熟之后捞出备用。

3. 干灵芝泡在水中1小时，捞出后切成片。

4. 姜、蒜、香菜均切碎。

5. 锅中加油，加入姜、蒜爆香，再加入灵芝煸炒至发香，加入适量盐、鸡精等调味料，然后翻入蒸好的鸡肉块中翻炒5分钟。

6. 后加入香菜也翻炒一下即可。

几个小技巧

1.切姜、蒜的时候，要尽量切碎，这样会让口感更佳。

2.炒干灵芝的时候，火不要开得太大，否则干灵芝容易糊焦。

3.鸡肉块不能蒸过头，否则口感会变得很老。

4.调味品的加入量要根据自己口味来决定，不要一味追求健康而忽略了口感。

如何让灵芝鸡更加有营养？

除了上述常规做法以外，还可以在灵芝鸡中加入一些裙带菜、花菇、茶树菇等菌类食材，这些食材本身就有很高的食疗价值，搭配灵芝鸡烹制，不仅可以去寒健胃，还可以增强人体免疫力，大大增加灵芝鸡的营养价值，让它成为更加有营养的美食。

结语

做好一道灵芝鸡，需要我们从食材选择到烹饪步骤，都需要精益求精，才能让它成为一道合格的佳肴。同时，灵芝鸡作为养生保健食品，要注意适量，不能过度食用，特别是对于患有的人群，更是需要根据自己身体情况来决定食用量。

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