海灵芝菜的凉拌方法

海灵芝，是指一种呈羽毛状的菌类，生长在海水浸润后的树木上，是一种营养价值极高的食用菌。而海灵芝菜，则是由海灵芝制成的干菜，可以作为凉菜食用，口感爽脆，十分美味。接下来，我们就来介绍一下凉拌海灵芝菜的制作方法。

原材料准备

1.海灵芝菜干250克；

2.青椒1个，红椒1个；

3.大蒜3瓣；

4.生姜1块；

5.香菜适量；

6.食盐、鸡精、白砂糖、醋、香油、橄榄油适量。

步骤说明

1.将海灵芝菜用清水泡发，泡发后洗净。

2.青椒、红椒洗净，切成细条状。

3.大蒜、生姜切末，香菜切碎。

4.将泡发好的海灵芝菜用沸水焯烫，捞出后过冷水后捞出，沥干水分备用。

5.将锅置于火上，倒入适量食用油，放入切好的青、红椒，翻炒几下，加入大蒜、生姜末，再炒几秒即可。

6.将炒好的青、红椒倒入海灵芝菜中，加入适量的盐、鸡精、白砂糖、醋、香油、橄榄油，搅拌均匀。

7.将搅拌好的海灵芝菜放到一个稍微深点的碗中，加入香菜拌匀即可。

小贴士

1.焯烫海灵芝菜的水一定要沸腾，而且焯时间不要太长，避免影响口感。

2.炒青、红椒时，火候一定要掌握好，避免炒糊或炒老。

3.拌入调料的时候可以先少加一点，试试口味，再根据个人口味添加。

4.如果没有香菜，也可以用葱花代替。

凉拌海灵芝菜比较简单易做，但是它的味道很独特，营养也很丰富，是一道颇受欢迎的菜肴。大家可以尝试一下，基本上家里都有这个材料。

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