正宗灵芝菇烧肉的家常制作方法

灵芝菇烧肉是一道美味健康的家常菜，肉质鲜嫩，灵芝菇清香爽口，营养丰富，深受人们喜爱。今天就来分享一下正宗的灵芝菇烧肉的家常制作方法。

准备食材

首先，需要准备好食材。主要材料有：猪里脊肉、灵芝菇、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、酱油、白糖、盐、生抽、老抽、鸡精、花椒粉等。其中，灵芝菇好选择肉质鲜嫩、无虫洞的新鲜灵芝菇，这样口感更佳。

处理食材

处理食材的步骤如下：

将猪里脊肉洗净，擦干水分，切成薄片，用料酒、酱油、白糖、盐、生抽、老抽、鸡精、花椒粉等腌制20分钟。

将灵芝菇洗净，去掉根部，切成块状备用。

将葱、姜、蒜、辣椒切成末，备用。

烹饪步骤

接下来就是烹饪步骤了：

锅中倒入适量油，放入腌制过的猪肉片，中小火煎至两面金黄，取出备用。

将锅中的底油留少许，倒入葱姜蒜末和辣椒，翻炒出香味。

将灵芝菇放入锅中，翻炒均匀，加一点盐和鸡精调味。

放入煎好的猪肉片，翻炒均匀，加少许水煮开。

在锅中加入少许料酒、酱油、白糖、盐，翻炒均匀，让肉和灵芝菇融合在一起。

后加少许水淀粉勾芡，出锅前撒些葱花提鲜即可。

小贴士

制作过程中有以下几点小贴士：

猪肉切片时，宜切成薄片，这样更加容易入味。

灵芝菇宜选用新鲜无虫洞的灵芝菇，切块不要太小，以避免过分出水。

煎肉片时宜中小火，这样可以让猪肉煎熟但不焦糊，口感更佳。

加入适量水煮开后，防止灵芝菇过分出水，烧制时火候宜稍微大一些。

勾芡时，可将适量的淀粉加入一点凉水中调匀后再倒入锅中，这样可避免淀粉成团。

以上就是灵芝菇烧肉的正宗家常制作方法，除了美食及享受之外，更多的是感受做饭的情操和享受健康的口感。大家可以在家尝试制作，一定会意外惊喜。

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